椒盐花卷
食材用料
全麦面粉 200克 温水 120克 酵母粉 3克 馒头改良剂 3克 盐 4克 油 5克 香葱 适量相克食物 花椒 适量 椒盐花卷的做法1.筛入全麦面粉，酵母粉，改良剂，盐混合均匀
2.加入120克温水，搅拌成絮状
3.揉捏成团，多次按压至光滑
4.放入盆中，盖上湿毛巾发酵1小时
5.取出来排气，擀成薄片备用
6.抹上上量香油，撒上葱花花椒
7.折两折，对折成三层，然后切成均匀的条状
8.将两条重叠，然后旋转卷起
9.卷好后两头按压粘结上来
10.成型如下图，成花形状
11.该配方大概可做9个花卷
12.放入蒸格上低温发酵30分钟
13.大概变大1.5倍即可，大火蒸熟20分钟
14.关火后闷5分钟即可开盖
15.取出即可食用
小贴士
发酵很关键，第二次一定要发酵画卷又香而且软糯，椒盐味道