材料

A.土鸡1只，扁笋40公克，前脚尖110公克，金华火腿80公克，大白菜500公克，水2公斤， B.姜80公克，红枣40公克，米酒10㏄，盐20公克

做法

1.将新鲜土鸡清洗干净后，取出鸡肚中的内脏后，再由尾端背部用刀，并将翅膀、胸部用刀背拍打。 2.将水烧至滚沸后，分别放入作法1的土鸡和扁笋、前脚尖、金华火腿、大白菜滚烫过后，捞起以清水沖洗干净后备用。 3.取不锈钢锅，先倒2公斤的水煮滚，再加入作法2的土鸡、扁笋、前脚尖、金华火腿和材料B煮至滚沸后，改以小火煮约60分钟，再加入作法2的大白菜焖煮至熟透且汤汁浓郁入味即可。

Q:文档中所需的主要食材有哪些？
A:主要食材有土鸡、扁笋、前脚尖、金华火腿、大白菜、姜、红枣。
Q:土鸡的重量是多少？
A:土鸡 1 只，未明确具体重量。
Q:扁笋需要多少公克？
A:扁笋 40 公克。
Q:前脚尖需要多少公克？
A:前脚尖 110 公克。
Q:金华火腿要多少公克？
A:金华火腿 80 公克。
Q:大白菜需要多少公克？
A:大白菜 500 公克。
Q:材料 B 都有什么？
A:材料 B 有姜 80 公克，红枣 40 公克，米酒 10㏄，盐 20 公克。
Q:烹饪前对土鸡要进行什么处理？
A:取出鸡肚中的内脏后，再由尾端背部用刀，并将翅膀、胸部用刀背拍打。
Q:哪些食材需要先进行滚烫处理？
A:土鸡、扁笋、前脚尖、金华火腿、大白菜需要先进行滚烫处理。
Q:最后加入大白菜后需要煮多久？
A:加入大白菜焖煮至熟透且汤汁浓郁入味即可，文档中未明确具体时间。