家常豆腐羹
材料
主料：北豆腐400克，蘑菇(鲜蘑)100克， 调料：鸡精2克，酱油10克，胡椒粉2克，花椒粉2克，辣椒粉2克，花生酱15克，豆豉10克，豆瓣酱10克，大葱5克，盐2克
做法
1.将豆腐切块后放入锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中； 2.将口蘑切片放入清汤中； 3.加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上； 4.锅上火倒入油，待油温四成热时，下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面，倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味； 5.倒在豆腐中，撒上葱花即成。
Q：这道菜的主料有哪些？
A：北豆腐400克，蘑菇(鲜蘑)100克。
Q：制作这道菜需要用到哪些调料？
A：鸡精2克，酱油10克，胡椒粉2克，花椒粉2克，辣椒粉2克，花生酱15克，豆豉10克，豆瓣酱10克，大葱5克，盐2克。
Q：豆腐要怎么处理？
A：将豆腐切块后放入锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中。
Q：蘑菇要怎么处理？
A：将口蘑切片放入清汤中。
Q：第三步具体怎么做？
A：加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上。
Q：第四步中油要烧到几成热？
A：待油温四成热时。
Q：第四步中先炒什么？
A：下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香。
Q：第四步中炒香后接着放什么？
A：下花生酱、花椒面、辣椒面。
Q：第四步中炒香调料后要怎么做？
A：倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味。
Q：最后成品怎么装盘？
A：将炒好的调料倒在豆腐中，撒上葱花即成。