简介

马铃薯削皮后很容易变黑，所以削皮切条后记得要泡水，待油锅热后再入锅油炸，不过记得把水分沥干喔！以免发生被油爆溅伤。

材料

中型马铃薯2颗，水适量，炸油适量，盐适量

做法

1.马铃薯削皮切成长条，泡水备用。2.热锅，放入炸油预热至160℃，将作法1的薯条捞出，沥干水分，放入油锅中以中小火炸3分钟，炸的时候不时翻动薯条，使其受热均匀，再将薯条捞出，沥干油分，让薯条冷却一下。3.以大火加热炸油至180℃，再将薯条回锅炸至金黄酥脆，捞出沥干油脂，趁热撒上盐即可。

Q:为什么马铃薯削皮切条后要泡水？
A:马铃薯削皮后很容易变黑，泡水可防止其变黑。
Q:制作薯条需要准备哪些材料？
A:中型马铃薯2颗，水适量，炸油适量，盐适量。
Q:薯条第一次炸的油温是多少？
A:160℃。
Q:第一次炸薯条要注意什么？
A:以中小火炸3分钟，炸的时候不时翻动薯条，使其受热均匀。
Q:第一次炸完薯条后要做什么？
A:捞出，沥干油分，让薯条冷却一下。
Q:第二次炸薯条的油温是多少？
A:以大火加热炸油至180℃。
Q:薯条第二次炸到什么程度？
A:炸至金黄酥脆。
Q:薯条炸好后还要做什么？
A:捞出沥干油脂，趁热撒上盐。
Q:切好的薯条放入油锅前需要做什么？
A:要把水分沥干，以免发生被油爆溅伤。
Q:制作薯条一共需要炸几次？
A:一共需要炸两次。