泉水清炖宁城白鸭汤做法
大家好,我是又鸭汤的主厨陈志平。今儿给大伙带来一道泉水清炖宁城白鸭汤,降降火。咱先用产自福建龙岩的连城白鸭,这鸭乌嘴乌脚白羽毛,我已把羽毛剃掉。它在清朝道光年间就被进贡给皇帝。头一步,用火枪在鸭表皮烘烤至焦黄,让油脂分泌,炖汤时香些。把鸭脖子、爪子和屁股切掉。接着准备辅料,处理新鲜种植的石斛,切成约4厘米长段。切掉鸡爪脚趾头,防汤有杂味。猪腱子肉等攒好就行。排骨、猪腱子肉、骨头和鸡爪一起冷水焯水去血水。另起锅,放姜葱、广东米酒炒鸭去腥,打掉血沫。下一步,用广东米酒蒸石斛去涩味,蒸五分钟后颜色变脆绿。随后把所有食材放一起蒸,先将排骨、肉和鸡爪铺平,把鸭子放进去,加矿泉水和盐,静静蒸5小时。现在人追求健康饮食,这鸭汤特合适,其铁锌含量高于普通鸭子,汤色清澈、纯净、鲜甜。
**《健康饮食必备:泉水清炖宁城白鸭汤攻略》**
在追求健康饮食的当下,一道美味又营养的汤品必不可少。今天就为大家带来泉水清炖宁城白鸭汤的攻略。
首先,食材的选择至关重要。连城白鸭是这道汤的关键,它产自福建龙岩,乌嘴乌脚白羽毛,铁锌含量高。搭配新鲜石斛,切成约4厘米段,能为汤增添独特风味。猪腱子肉也是不错的选择。
制作时,先将鸭子表皮用火枪烘烤至焦黄,让油脂分泌,这样炖汤更香。把脖子、爪子和屁股切掉。石斛用广东米酒蒸五分钟去涩味。排骨、猪腱子肉骨、鸡爪冷水焯水去血水。鸭子用姜葱、广东米酒去腥打掉血沫。
然后将所有食材放入锅中,加矿泉水和盐,静静蒸5小时。这样炖出的汤汤色清澈、纯净、鲜甜,营养丰富,非常适合追求健康饮食的人群。快来试试吧,为自己和家人炖上一锅美味又健康的泉水清炖宁城白鸭汤。
泉水清炖,宁城白鸭汤,连城白鸭,石斛,猪腱子肉,健康饮食
[Q]:制作泉水清炖宁城白鸭汤需要哪些食材?
[A]:需要连城白鸭、石斛、猪腱子肉、排骨、鸡爪等。
[Q]:连城白鸭有什么特点?
[A]:产自福建龙岩,乌嘴乌脚白羽毛,清朝道光年间是贡品,铁锌含量高。
[Q]:鸭子要怎么处理?
[A]:用火枪烘烤表皮至焦黄,切掉脖子、爪子和屁股。
[Q]:石斛要怎么处理?
[A]:切成约4厘米段,用广东米酒蒸五分钟去涩味。
[Q]:食材需要焯水吗?
[A]:排骨、猪腱子肉骨、鸡爪需要冷水焯水去血水。
[Q]:鸭子去腥怎么做?
[A]:放姜葱、广东米酒炒鸭,打掉血沫。
[Q]:汤要蒸多久?
[A]:所有食材一起蒸5个小时。
[Q]:这道汤有什么好处?
[A]:适合追求健康饮食的人,铁锌含量高,汤色清澈、纯净、鲜甜。
**《健康饮食必备:泉水清炖宁城白鸭汤攻略》**
在追求健康饮食的当下,一道美味又营养的汤品必不可少。今天就为大家带来泉水清炖宁城白鸭汤的攻略。
首先,食材的选择至关重要。连城白鸭是这道汤的关键,它产自福建龙岩,乌嘴乌脚白羽毛,铁锌含量高。搭配新鲜石斛,切成约4厘米段,能为汤增添独特风味。猪腱子肉也是不错的选择。
制作时,先将鸭子表皮用火枪烘烤至焦黄,让油脂分泌,这样炖汤更香。把脖子、爪子和屁股切掉。石斛用广东米酒蒸五分钟去涩味。排骨、猪腱子肉骨、鸡爪冷水焯水去血水。鸭子用姜葱、广东米酒去腥打掉血沫。
然后将所有食材放入锅中,加矿泉水和盐,静静蒸5小时。这样炖出的汤汤色清澈、纯净、鲜甜,营养丰富,非常适合追求健康饮食的人群。快来试试吧,为自己和家人炖上一锅美味又健康的泉水清炖宁城白鸭汤。
泉水清炖,宁城白鸭汤,连城白鸭,石斛,猪腱子肉,健康饮食
[Q]:制作泉水清炖宁城白鸭汤需要哪些食材?
[A]:需要连城白鸭、石斛、猪腱子肉、排骨、鸡爪等。
[Q]:连城白鸭有什么特点?
[A]:产自福建龙岩,乌嘴乌脚白羽毛,清朝道光年间是贡品,铁锌含量高。
[Q]:鸭子要怎么处理?
[A]:用火枪烘烤表皮至焦黄,切掉脖子、爪子和屁股。
[Q]:石斛要怎么处理?
[A]:切成约4厘米段,用广东米酒蒸五分钟去涩味。
[Q]:食材需要焯水吗?
[A]:排骨、猪腱子肉骨、鸡爪需要冷水焯水去血水。
[Q]:鸭子去腥怎么做?
[A]:放姜葱、广东米酒炒鸭,打掉血沫。
[Q]:汤要蒸多久?
[A]:所有食材一起蒸5个小时。
[Q]:这道汤有什么好处?
[A]:适合追求健康饮食的人,铁锌含量高,汤色清澈、纯净、鲜甜。
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