它是个万能酱，能蘸馒头、夹大饼、拌面条，超好吃。为啥叫SO酱？因酒店用顶级食材，现改良成家庭版，有瑶柱、海米、火腿等，没那么辣。制作时，鸡胸、虾等主料要讲究切法和腌制，干葱蒜茸炒香，加各种调料，还介绍了做白豆酱的核心料。最后做了SO酱爆龙凤球，升级吃法，夹面包片超香，这酱炒菜、当早餐都很棒，是万能酱哦。
**《万能SO酱烹饪攻略》**

在美食的世界里，有一种神奇的酱料备受青睐，那就是万能SO酱。它的用途广泛，无论是蘸馒头、夹大饼还是拌面条，都能带来绝佳的味觉享受。

要制作家庭版的万能SO酱，食材的选择至关重要。瑶柱、海米、火腿等都是不可或缺的。这些食材经过巧妙搭配，能为酱料增添丰富的层次感。

制作过程中，鸡胸和虾的处理有讲究。鸡胸要去皮，切得稍微厚一点，用盐、黄酒、胡椒粉、白胡椒粉腌制，再加蛋清锁水增嫩。虾则留点尾巴，开刀后洗净备用。

干葱蒜茸炒出香味是关键步骤。炸到泛金黄，加入煮熟切碎的鸡胸、瑶柱等，慢慢熬制，让料香融入油中。接着加入红椒、辣椒碎等，关火加热并加糖，美味的SO酱就快完成了。

有了万能SO酱，就能轻松制作各种美食。比如SO酱爆龙凤球，将龙凤球过油后与酱料炒制，香气扑鼻。夹在面包片里吃，更是升级享受。这酱还能当炒菜的调味酱，为菜肴增色不少。当做早餐的小酱，搭配烧饼也很绝。总之，掌握了万能SO酱的做法，就能开启美食新体验，让每一餐都充满惊喜。
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[Q]：万能SO酱可以用在哪些方面？
[A]：可以蘸馒头、夹大饼、拌面条、炒菜、当早餐调味酱等。
[Q]：制作万能SO酱的家庭版食材有哪些？
[A]：瑶柱、海米、火腿、鸡胸、虾、干葱、蒜茸、红椒等。
[Q]：鸡胸在制作中有什么特别处理？
[A]：去皮，切厚点，用盐、黄酒、胡椒粉、白胡椒粉腌制，加蛋清。
[Q]：虾要怎么处理？
[A]：留尾巴，开刀后洗净。
[Q]：干葱蒜茸要炒到什么程度？
[A]：炒到泛金黄。
[Q]：制作SO酱爆龙凤球有什么要点？
[A]：龙凤球过油后与酱料炒制，小火慢沁。
[Q]：万能SO酱能搭配面包片吃吗？
[A]：能，夹面包片吃是升级吃法，很香。
[Q]：这酱能当炒菜的调味酱吗？
[A]：能，可为炒菜增添独特味道。