常见冷菜有虾松、沙拉、火腿、鱼籽、牛肉等。汤类有海鲜周打汤、药材煲土鸡汤、三鲜汤、俄式罗宋汤等。点心有：三明治、蛋糕、蛋挞、曲奇、马卡龙等。水果有：西瓜、芒果、樱桃、香蕉、菠萝、葡萄等。酒水有：咖啡、红茶、牛奶、果汁、碳酸饮料、鸡尾酒等。

冷餐会自助餐的餐品品类较多，一般冷餐会都会包括冷菜、汤、热菜、点心、水果、酒水等。

家庭在做冷菜自助时的选择就太多了。比如有凉拌海蜇头，凉拌菠菜，香虾，炸腰果，糖醋排骨，自制猪头肉，可乐鸡翅，水果沙拉，蔬菜沙拉，白斩鸡，拍个黄瓜，冷切牛肉，冷切羊肉，搞一些特色的点心，比如说自制的蛋挞，炸个薯条，小蛋糕，甜品包括藕粉圆子，做个银耳汤。

冷菜自助餐有七种菜品。

1，沙拉类，如水果沙拉，金枪鱼蔬菜沙拉等。

2，冷餐类，如野餐肠，迷你汉堡，迷你三明治等。

3，甜品类，如草莓蛋糕，提拉米苏等。

4，主餐类，如咖喱鸡，黑椒牛柳炒意粉，牛排等。

5，烧烤类，如蒜蓉烤大虾，BBQ烤鸡翅等。

6，汤类，如罗宋汤，意大利蔬菜汤等。

7，果汁类，如冰咖啡，柳橙汁等

要有凉菜和热菜，考虑中学生实际，尽量凉菜少点，以热菜为主。特订的菜谱为:凉菜(一荤一素):凉拌黄巾，凉拌牛肉。

炒热菜(荤素搭配，营养健康):酸辣土豆丝，青椒炒肉丝，香菇炒小白菜，排骨焖冬瓜加胡萝卜，酸菜炒魔芋，五花肉炒粉条，素炒苦瓜，麻辣鱼块等。

聚餐菜谱有:香葱烧海参，清蒸多宝鱼，香烧鱼肚，松茸炒鲜蔬，刺身大拼盘，鲜骏佛跳墙，泰式冻腌虾，精美六围碟，养生小炒，合时果盘。