简介

也可将所有处理好的材料一起放入汤锅中，以小火炖煮约2.5小时即可。

材料

牛肉300公克，酸菜心150公克，老姜50公克，葱2根，牛骨高汤3000㏄，盐1/4茶匙，米酒1大匙

做法

1.牛肉放入滚水中汆烫去除脏血后，捞出沥干水分，略切成6公分×3公分大小的块状备用。2.酸菜心以清水沖洗干净后切成长方片；老姜去皮切片；葱切段备用。3.依次将作法2的酸菜心、作法1的牛肉块、作法2的姜片、葱段放入电锅内，再加入所有调味料和牛骨高汤。4.在电锅外锅倒入1杯水，按下开关炖煮，跳起后再加入1杯水续煮，连续约煮约2.5小时即完成。

Q:这道菜的名称是什么？
A:酸菜牛肉汤。
Q:主要材料有哪些？
A:牛肉 300 公克，酸菜心 150 公克，老姜 50 公克，葱 2 根，牛骨高汤 3000㏄。
Q:牛肉需要怎么处理？
A:牛肉放入滚水中汆烫去除脏血后，捞出沥干水分，略切成 6 公分×3 公分大小的块状备用。
Q:酸菜心要怎么处理？
A:酸菜心以清水冲洗干净后切成长方片。
Q:老姜如何处理？
A:老姜去皮切片。
Q:葱要怎么处理？
A:葱切段备用。
Q:把材料放入电锅后要加什么调味料？
A:盐 1/4 茶匙，米酒 1 大匙和牛骨高汤。
Q:电锅外锅要倒多少水？
A:在电锅外锅倒入 1 杯水，跳起后再加入 1 杯水续煮。
Q:炖煮一共需要多长时间？
A:连续约煮约 2.5 小时即完成。
Q:可以用其他锅炖煮吗？
A:文档中只介绍了用电锅的做法，若用其他锅炖煮可根据实际情况调整时间和火候。