健康功效

鸡蛋:护眼明目

食材用料

1.准备鸡蛋和蒸盅。

2.将鸡蛋打入蒸盅里。

3.用筷子将鸡蛋顺时针方向搅拌，直到看不见蛋白为止。（用筷子往上夹起来看看是否还有没搅拌的白，如果还有蛋白夹起，说明搅拌得不算到位，继续搅拌。）

4.搅好鸡蛋里放入适量的盐。

5.再继续搅拌。

6.添加一部分的温水继续搅拌。（鸡蛋和水的比例是1:1.5）

7.放入全部的温水继续搅拌均匀。

8.盖上盖在大火烧开转中火13—15分左右即可。

9.鸡蛋羹蒸熟以后滴几滴芝麻油。

10.端上桌前撒上少许葱花作为点缀，香菜也是可以的。滑滑嫩嫩的鸡蛋羹端上桌开吃咯！

小贴士

1.蒸鸡蛋羹的器皿导热程度不同，蒸的时间也可能有差异。2.注意水和鸡蛋用的比例。3.需要控制好水量，水温，打蛋技巧和火候。