今天咱主要讲脆皮炸生蚝，分享详细制作过程与技巧
《脆皮炸生蚝攻略》：要做出美味的脆皮炸生蚝，掌握好制作比例是关键。低筋面粉、泡打粉、油和水的用量需精准，比如低筋面粉250克、泡打粉15克、油50克、水380克。调味也很重要，葱姜、料酒、香油、胡椒粉能去腥增香。生蚝要先焯水处理并吸干水分。炸制时，油温控制在八成热，能让生蚝迅速吐水变脆。醒好的脆浆别再搅拌，以免上劲。按照这些步骤，你也能做出酥脆可口的脆皮炸生蚝。
脆皮炸生蚝, 制作比例, 调味, 生蚝处理, 油温控制
[Q]：脆皮糊的制作比例是怎样的？
[A]：低筋面粉250克，泡打粉15克，油50克，水380克。
[Q]：生蚝需要怎么处理？
[A]：用葱姜和料酒稍微腌制，本身有点咸鲜味可不加盐，吸干水分。
[Q]：脆皮糊和的时候要注意什么？
[A]：先放泡打粉用筷子破开，再加面粉和水，醒完别再搅。
[Q]：炸生蚝的油温多少合适？
[A]：最少八成热。
[Q]：醒脆皮糊需要多久？
[A]：五六分钟到十来分钟。
[Q]：生蚝焯水后还要做什么？
[A]：吸干水分。
[Q]：怎么让脆皮糊更酥脆？
[A]：按标准比例制作，炸制时控制好油温等。
[Q]：调味还需要加别的吗？
[A]：可根据个人口味适量加盐或其他调味料。