啊，这个很关键，先备点淀粉浆哎，他户外表的啊，马蹄马蹄锅呢，我们把它烧热好啊，烧热了热锅凉酒。呃，烧点开水啊，待会咱们要炖啊，就这水要开了，这都怎么出来的？摔呀！蘸点淀粉蘸点淀粉淀粉怎么样？你看，外表很光滑。哎呦哎呦，还就是，这也是一种摔馅他在手里摔，人家都是吃不成那皮就炸，你怎么就煎了？哎，这就是不一样嘛，人家都磕个鸡蛋，你吃你们个鸡蛋。我不，我从来不磕鸡蛋。不，咱传统的磕不磕？不磕鸡蛋他有时候愤气有时轻哦，红狮子头用煎的方法煎的呢，要两两面金黄啊。哇，现在有点扁是吧？哎哎，外边定型定型，里边不能熟对，你说搁葱姜，搁好多三片姜啊，出来以后呢，全是葱姜，那味太重了。下锅了下锅哎，腌的哎，腌着最容易出味的对，一定差不多啊，香味出的地方给我来点水哎，来了，好好好，第三勺。性格就是太认可了太认可了啊，什么叫真正的传承的东西了哎，不是所有的狮子头都是炸，今天我们看到的是煎，无论搁点糖，你看你看，我们要搁点酱油好，搁点酱油呢，因为要有一还要有一些酱香味对，把这上头沫子煸一煸，油煸一煸哎，你看到没有，他经过最传统的方法，放糖粉过去，就是肉炖肉提颜色对，又又增加这种焦焦糖这种香气味对，他摆这种方法直接你看，搁到猪头里边对，再一个他加酱油嗯，酱油呢，又提鲜对，又提色对，然后让这个糖醋，这个酱油搁点桂皮啊，搁点桂皮，两块桂皮，这个工艺呢。不能像这个北方菜，有时候炖这个黄肉啊，放的太多啊，抢了抢了，我们一般就是肉香味，这边海南胡椒，对，所以我就闻着胡椒吃呢。然后呢，这里边要搁点糖，不着急搁盐啊，再加糖了啊，两勺，两勺半，现在小火慢慢炖着，照照一个半小时啊，糖的作用有提前的作用，这个不合得火。嗯，别像刚才你说的什么柔和，柔和，它是一个柔和，柔和代表什么呀，你知道吗？嗯，使这个菜就这味道，嗯，柔和的食物太漂亮了啊，这个，这个丸子啊，一打噗，你看就厉害了，嫩到这种程度，嗯，入口即化，还有嚼感，真鲜呐。
### 红狮子头独特煎法全攻略

红狮子头，一道经典美食，今天咱们来探索独特煎法。

首先，准备工作要做好。马蹄马蹄锅烧热，来个热锅凉油。淀粉浆备上，这可是关键。

接着，处理食材。摔打丸子，蘸上淀粉，让外表光滑。葱姜别放太多，三片即可，不然味太重。

下锅腌制，这是出味的好办法。等香味出来，来点水。

然后，开始煎制。放糖提色增香，再搁酱油提鲜上色，来点桂皮增添风味。

注意火候，小火慢炖一个半小时。糖能提前发挥作用，别急着放盐。

这样做出的红狮子头，两面金黄，外定里嫩，入口即化还有嚼感，真的超棒！快来试试吧！
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