其实往年我做过蛮多次粽子了，今年再汇总下四种包粽子方法。今天用真空包装的新鲜粽叶，准备糯米，今年粽子特别，不是纯糯米，会加很多杂粮丰富口味。先泡杂粮（黑豆、绿豆、红豆、黄米和藜麦花生混合泡八个多小时），包时再泡糯米（加了黑糯米，泡约两小时）。泡好的杂粮沥干水和泡过沥水的糯米拌匀，杂粮可随意换，但总量不超糯米。接着准备其他配菜，还有蜜枣、豆沙、咸蛋黄，五花肉腌制（加姜泥、腐乳、生抽、老抽、料酒和糖抓匀，腌制约两小时），栗子切块（之前做糖渍栗子剩下的）。下面开始包粽子。第一种是最经典的三角粽，粽叶头尾剪掉一点，两片头尾相对叠一起，在靠近一端三分之一处窝出漏斗状（叶片叠进去无镂空），装一小勺杂粮米，包蜜枣口味就放一个去核蜜枣，再填米压实，盖上上面叶片，折叠部分两角折进去防漏米，盖下部分沿粽子形状捏紧，一手捏紧粽子，另一只手拿棉绳在拦腰处缠几圈打结。这是最经典简单的方法，之前每个口味粽子都用这方法包，注意封死每个角防漏米。接着第二种包法，取一片粽叶在大概中心卷成漏斗状，叶尖绕形状绕紧，整理形状让下面尖角不漏，填米，放栗子、一团豆沙、再放栗子，最后填米填满压实，类似三角粽把上面叶片折下盖住下面包紧，在折叠处用棉绳缠紧，包出小巧圆锥形粽子，适合包甜味粽子。接下来包四角肉粽，两片叶片叠一起，与三角粽不同，从中心往前折叠再折侧边，打开得长形漏斗状，放米、腌过的五花肉和xo酱，再放米压实，之后类似三角粽把上片盖下捏紧绕起来，包出的粽子和三角粽像但手法不同、体积更大，缠绳子时最好整个缠满更结实。最后一种是宝塔形粽子，需四片叶子，两片交叉成x形窝成漏斗形，在尖尖里放米、腌过的五花肉、一个咸蛋黄，继续填米压平，两边窝起来（不用特别精确大概折下就行），拿一片新粽叶包侧边，两头往中间折叠，换边同样操作，形成类似金字塔形状，在两头各缠几圈，底部打结固定，这种包法粽子体积最大，能包最多馅料，通常馅料丰富的肉粽用这种包法。现在粽子包好，甜味和咸味的分别放一起煮，因粽子会飘起，可在上面压个小盘子，盖上锅盖小火煮一个半到两小时。甜粽子可淋蜂蜜或蘸糖吃，咸粽子直接吃。
《包粽子全攻略：从准备到美味呈现》

在端午佳节来临之际，亲手包上美味的粽子成为许多人的选择。下面为您带来一份详细的包粽子攻略。

首先是准备工作。粽叶的选择至关重要，新鲜的粽叶香气更浓郁。真空包装的粽叶方便保存且卫生。糯米的浸泡时间有讲究，普通糯米可提前数小时浸泡，让其充分吸收水分，煮出的粽子口感软糯。若加入杂粮，如黑豆、绿豆、红豆、黄米和藜麦花生等，需提前八个小时以上浸泡，使其更易煮熟且增添丰富口感。

馅料的搭配能让粽子口味多样。蜜枣、豆沙适合做甜味粽子，咸蛋黄搭配五花肉则是经典的咸口组合。五花肉腌制时，加入姜泥、腐乳、生抽、老抽、料酒和糖抓匀，腌制两小时左右，能让其充分入味。

接着是包粽子的方法。经典的三角粽，将粽叶头尾修剪整齐，两片叠放窝成漏斗状，装入杂粮米和喜欢的馅料，如蜜枣，压实后包裹紧密，用棉绳在拦腰处缠紧打结。小巧的圆锥形粽子，用一片粽叶在中心卷成漏斗，放入馅料压实，折叠包裹，棉绳固定，适合甜口。四角肉粽，两片粽叶叠放特殊折叠成漏斗，放入米、五花肉和xo酱等，压实后按三角粽方式包裹，体积较大。宝塔形粽子，四片粽叶交叉窝成漏斗，放入丰富馅料，简单折叠后用新粽叶包裹侧边，两头往中间折叠，底部和两头用棉绳固定，能包入最多馅料。

最后是煮粽子。不同口味的粽子分别煮，因粽子易飘起，可在上面压个小盘子。盖上锅盖小火煮一个半到两小时，煮好后甜粽子可淋蜂蜜或蘸糖，咸粽子直接品尝。希望这份攻略能助您包出美味的粽子，享受节日的欢乐氛围。
包粽子方法,杂粮粽子,糯米浸泡,粽叶准备,馅料搭配
[Q]：包粽子的粽叶需要怎么处理？
[A]：把头尾剪掉一点，让粽叶整齐。
[Q]：糯米和杂粮分别要泡多久？
[A]：杂粮浸泡八个小时以上，糯米泡大概两个小时。
[Q]：五花肉怎么腌制？
[A]：加姜泥、腐乳、生抽、老抽、料酒还有糖，抓匀，腌制大概两个小时。
[Q]：三角粽怎么包？
[A]：两片粽叶头尾相对叠一起，在一端三分之一处窝出漏斗状，装米和馅料后包紧，用棉绳缠腰打结。
[Q]：圆锥形粽子怎么包？
[A]：取一片粽叶在中心卷成漏斗状，放馅料压实，折叠包裹，棉绳固定。
[Q]：四角肉粽怎么包？
[A]：两片粽叶叠放特殊折叠成漏斗，放米、五花肉和xo酱等，压实后按三角粽方式包裹。
[Q]：宝塔形粽子怎么包？
[A]：四片粽叶交叉窝成漏斗，放馅料，简单折叠后用新粽叶包侧边，两头往中间折叠，底部和两头用棉绳固定。
[Q]：粽子怎么煮？
[A]：不同口味分别煮，上面压盘子，小火煮一个半到两个小时。