健康功效

黄油:低蛋白质

食材用料

1.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。

2.揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段。

3.可以拉出薄膜即可，整理好面团放入面包机桶内进行一发。

4.等待面团发酵的时间制作椰蓉馅，把黄油软化，加入细砂糖搅拌至糖化，加入牛奶拌均，再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀再加一次，最后加入椰蓉拌匀。

5.面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹，发酵完毕。

6.把发酵好的面团取出排气，滚圆松弛10分钟，盖上保鲜膜防止表皮风干。

7.松弛好后，把面团擀成长方形。

8.在面片的1/3处，抹上椰蓉馅，留出1/3空白。

9.把留白的1/3往中间折起。

10.再折过去，呈图中长方形状。

11.用擀面杖慢慢擀开，呈大一些的长方形。

12.用刀切成均匀的细条状。

13.取一个切好的长条状面片，双手捏住两头扭转两三圈。

14.放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%，发至2倍大取出，给面包表面刷上鸡蛋液。

15.入预热好的烤箱中层，上下火170度，约烤15分钟。

16.椰蓉和面包的完美结合。

17.成品图。

18.成品图。

19.成品图。

小贴士

1. 每个烤箱情况不同，温度时间自己按实际情况进行调整。2. 面团扭好后，一定要压实一些，以免发酵时反转散开，不过就算压实也还会散开一点，但影响不大，形状不规则更有特点哈。3. 若烤箱温度偏高，注意观察，略微上色就盖锡纸，避免表面颜色烤深。4. 不同面粉，不同季节，吸水量各有不同，请酌情预留些许液体来根据面团干湿程度来调整。