材料

干豆腐（豆腐皮）两张，尖椒两根，猪里脊肉200克，花椒两三粒，蒜两瓣，盐少许，鸡精少许，水淀粉适量

做法

1、 猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿； 2、 尖椒切滚刀块； 3、 干豆腐切菱形块、蒜切片； 4、 锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色； 5、 放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干； 6、 放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。

小诀窍

1、 腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以； 2、 炒肉这前加点花椒不容易粘锅（我拍照时为了好看用八角了，嘿嘿～应该放花椒才对）；我平时炒的时候有时不加花椒和蒜片，加一点老抽上色也很好吃。