你好，老师，这个辣椒炒肉是先炒辣椒还是先炒肉啊？你问这个俺都不爱听辣椒炒肉，肯定是先炒辣椒啊。这个还用问吗？一定是这个带皮的五花肉哈，这个炒出来才香，别切得太薄了。这个小辣椒螺丝椒一切二就行，小米椒一拍，别切哈，记住了哈。先炒辣椒，锅里也不放油，就把这个辣椒放里边煸炒，什么时候辣椒有点蔫了，然后这个时候撒一点盐，把辣椒里边的水分逼出来，然后紧接着煸炒这个辣椒，看了吗？出来这个感觉就行了，弄了两个八角，这个五花肉放里边煸炒香了，煸炒到五花肉什么程度了？然后吧微微发黄这个样就行了，加上大蒜，加上大葱，再炒炒它。然后放点辣椒，来一勺子泡椒炒起来啊，再来一勺酱油啊，别放盐啊，再放盐就行了哈，放点味精，放点鸡精就行了。这里有个绝招哈，要想好吃，最后加上一点水，这样一炒，这个肉才劲道。怎么样？这会儿知道辣椒炒肉先炒辣椒还是先炒肉了吧，你学会了吗？真是的，刚才了。
《美味辣椒炒肉攻略：从食材准备到烹饪技巧全解析》
在美食的世界里，辣椒炒肉以其独特的香辣口感备受喜爱。今天就为大家带来一份详细的辣椒炒肉攻略。
首先，食材的选择至关重要。带皮五花肉是这道菜的灵魂，它能赋予炒肉浓郁的香味，记得切的时候别太薄哦。小辣椒螺丝椒一切二，小米椒一拍即可，这样能保留辣椒的独特风味。
烹饪步骤也有讲究。先炒辣椒，锅里不放油直接炒，等辣椒有点蔫了撒点盐，逼出水分。接着放入八角和五花肉煸炒至微微发黄，加入大蒜、大葱继续炒。然后放入辣椒、一勺泡椒和一勺酱油，最后加一点水，这样炒出的肉才劲道。
掌握好这些技巧，你就能轻松做出美味的辣椒炒肉啦，赶紧试试吧！
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[Q]：辣椒炒肉用什么五花肉？
[A]：用带皮的五花肉，炒出来才香。
[Q]：螺丝椒怎么处理？
[A]：螺丝椒一切二就行。
[Q]：小米椒要切吗？
[A]：小米椒一拍，别切。
[Q]：炒辣椒要放油吗？
[A]：锅里不放油，直接炒辣椒。
[Q]：辣椒炒到什么程度放盐？
[A]：辣椒有点蔫了，开始冒烟的时候撒盐。
[Q]：五花肉要炒到什么程度？
[A]：炒到微微发黄就行。
[Q]：最后要加水吗？
[A]：要加一点水，这样肉才劲道。
[Q]：做辣椒炒肉放什么调料？
[A]：盐、味精、鸡精、酱油、泡椒，还有大蒜、大葱。