今天家里吃素烧茄子，跟大家分享一下，夏天的圆茄子口感会更好一些。咱们在家做呢不需要过油，所以说切成两个硬币厚的片儿就行。锅里加比正常炒菜稍微多一点的油，给茄子里加一勺盐，这样茄子会更容易炒透，有时候咱们在家炒茄子时，炒出来不好吃，不是咱们的技术不好，而是这个茄子没炒透，茄子炒到这种程度，先给它盛出来，不用洗锅，直接来上半颗西红柿，炒出番茄红素以后，沿锅边烹小半勺的生抽、蚝油，把茄子放进去，再稍稍的来点盐调味儿，白糖提鲜，抓匀出锅，撒蒜末、香菜，简简单单的家常小菜，希望大伙能够喜欢。
《美味素烧茄子攻略：掌握技巧，轻松做出美味佳肴》

在炎炎夏日，一道清爽可口的素烧茄子绝对是餐桌上的绝佳选择。今天就来给大家分享一下这道美味菜肴的制作攻略。

首先，挑选新鲜的圆茄子，夏天的圆茄子口感更佳哦。将茄子切成两个硬币厚的片儿，这样既不会太厚导致不易入味，也不会太薄而炒烂。

锅中加入比正常炒菜稍多一点的油，这是关键步骤之一。然后给茄子里加一勺盐，这能让茄子更容易炒透。很多人在家炒茄子时觉得不好吃，往往就是因为茄子没炒透。

当茄子炒到一定程度，先盛出来备用。接着，直接放入半颗西红柿，炒出番茄红素后，沿锅边烹入小半勺生抽和蚝油，增添风味。再把炒好的茄子放进去，稍稍加点盐调味，白糖提鲜，抓匀后就可以出锅啦。最后撒上蒜末和香菜，一道美味的素烧茄子就大功告成啦！

按照这个攻略来做，保证你能轻松做出美味的素烧茄子，让家人都赞不绝口！
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[Q]：做素烧茄子选什么茄子好？
[A]：夏天的圆茄子口感会更好一些。
[Q]：茄子要切成多厚？
[A]：切成两个硬币厚的片儿就行。
[Q]：炒茄子怎么能更容易炒透？
[A]：锅里加比正常炒菜多一点的油，茄子里加一勺盐。
[Q]：炒茄子不好吃是为什么？
[A]：可能是茄子没炒透。
[Q]：炒茄子需要过油吗？
[A]：在家做不需要过油。
[Q]：炒完茄子还用洗锅吗？
[A]：不用洗锅，直接炒西红柿。
[Q]：放西红柿后还需要加什么？
[A]：沿锅边烹小半勺生抽、蚝油，再放入茄子。
[Q]：素烧茄子最后要加什么？
[A]：稍稍来点盐调味儿，白糖提鲜，撒蒜末、香菜。