烧烤店想挣我的钱那可太难了。你别看我这个羊肉串是用烤箱烤的啊，碳香味十足，这绝对是我认为能从家庭当中做出来最好吃的烧烤了。你有炭火和没有炭火，它出来它就是不一样，味道绝绝子。做烤肉的羊肉，咱尽量选择羊腩或者羊肋扇这个部位肥瘦相间，吃起来口感更好一些。烧烤嘛，太瘦了，也不好吃。切成大拇指一个关节大小的块儿，别切太小了啊。烤箱的温度比较低，你如果切太小的话，烤出来会比较干一些。一斤肉加两勺盐，一勺味精，来点洋葱、孜然，能吃辣的再来点辣椒面，一颗鸡蛋，来一点淀粉。咱们用烤箱烤，不像炭火的温度那么高啊。放鸡蛋和淀粉是为了保护一下这个羊肉的嫩，最后再来一点油，反正给它稍微腌一会儿就行了。烟上十几分钟，用这种带钩子的签子你再串起来，把这个肉往烤往上一挂，别太紧啊，让它稍微稀一点啊。烤箱预热到230度，把肉串放进去，放在最上边啊，先烤15分钟。好，这个时间我们用家里的燃气灶引上两块木炭，两小块就行啊。最好是用果木炭啊，果木炭会更香一些。我这是那个机制木碳啊，碳香味会差一点。好，到时间了看一下啊。哇滋滋冒油啊，烧好的木炭喷上一点油，再给它熏个3到5分钟。三分钟了来看一下啊，哇塞碳香味十足啊，一打开拿出来看一下啊，我看怎么样。忘记这绝对是我认为能从家庭当中做出来最好吃的烧烤了。你有炭火和没有炭火，它出来它就是不一样味道的。有些是再来一个我们自己吃法啊。哇记多了，我记得蒜蓉酱小葱来两块肉。只为了奉献。嗯，那总是别了。
# 家庭烧烤秘籍：烤箱羊肉串轻松搞定
在家也能做出美味的烧烤啦！今天就来教大家用烤箱烤出碳香味十足的羊肉串。

## 一、羊肉选择
做烤肉的羊肉，尽量选羊腩或羊肋扇，肥瘦相间口感更佳，太瘦的不好吃哦。切成大拇指一个关节大小的块，别切太小，不然烤箱低温烤出来会比较干。

## 二、腌制方法
一斤肉加两勺盐、一勺味精，放入洋葱、孜然，能吃辣的加点辣椒面，再打一颗鸡蛋，来点淀粉，放些油，稍微腌制一会儿。鸡蛋和淀粉能保护羊肉的嫩度。

## 三、烤制技巧
用带钩子的签子串起来，挂在烤架上，别太紧。烤箱预热到230度，把肉串放最上层先烤15分钟。期间可准备两块木炭，用家里燃气灶引着，最好是果木炭，更香。烤好后，在烧好的木炭上喷点油，把肉串放上去熏3到5分钟，碳香味就更足啦！

按照这些步骤，你也能在家轻松做出美味的烤箱羊肉串，享受家庭烧烤的乐趣！
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[Q]：做烤箱羊肉串选什么部位的羊肉好？
[A]：尽量选择羊腩或者羊肋扇，肥瘦相间，口感更好。
[Q]：羊肉块切多大合适？
[A]：切成大拇指一个关节大小的块儿，别切太小，防止烤干。
[Q]：羊肉怎么腌制？
[A]：一斤肉加两勺盐，一勺味精，来点洋葱、孜然、辣椒面，一颗鸡蛋，一点淀粉，再加些油，稍微腌一会儿。
[Q]：烤箱温度和时间怎么设置？
[A]：预热到230度，把肉串放进去，先烤15分钟。
[Q]：需要用炭火吗？
[A]：烤15分钟后，用家里燃气灶引上两块木炭，喷点油熏3到5分钟，果木炭更香。
[Q]：肉串挂在烤架上有什么要求？
[A]：别太紧，让它稍微稀一点。
[Q]：没有果木炭怎么办？
[A]：用机制木碳也可以，只是碳香味会差一点。
[Q]：腌制时放鸡蛋和淀粉有什么作用？
[A]：能保护羊肉的嫩度。