做法1：葱爆羊肉

菜谱食材 料酒 1大匙 干辣椒 看个人口味 糖 1/2小匙 盐 适量 生抽 2大匙 生粉 1/2大匙 水 3大匙 洋葱 适量 大葱 1根 火锅羊肉片 200克 做法步骤

葱切段，姜切片，洋葱切块，羊肉可以买肉片，也可以自己切，蒜切片

调汁，酱油小勺，盐少许，糖少许，料酒小勺，胡椒粉小勺，淀粉适量，水，调制成汁备用

热锅凉油，炒羊肉，变色，葱姜蒜，然后炒出香味，放洋葱，干辣椒，翻炒

将汤汁倒入，翻炒，大火收汁，关火，味素，出锅

做法2：葱爆羊肉

菜谱食材 料酒 1大匙 糖 1/2小匙 盐 适量 蛋清 一个 生抽 2大匙 生粉 1/2大匙 水 3大匙 大葱 1根 鲜羊肉 半斤 做法步骤

羊肉切片，放料酒，生粉，蛋清抓匀腌制。

大葱滚刀切，放点木耳。

锅里放油，油烧到四成热。把肉到锅里滑熟。

锅里放油烧热下入葱爆炒，放入盐糖生抽。

加入羊肉爆炒，最后放入味精。

葱爆羊肉出锅了。

做法3：葱爆羊肉

菜谱食材 料酒 少许 花椒 少许 干辣椒 少许 酱油 适量 盐 少许 淀粉 适量 羊肉片 300克 姜丝 适量 葱丝 适量 做法步骤

羊肉片放入淀粉、料酒、植物油、酱油、盐上浆拌匀，腌5分钟左右。

锅内放入植物油，凉油下花椒和干辣椒，油热后开大火，下入羊肉爆炒，羊肉一变色就可以乘出。

锅内留少许底油，放入葱丝和姜丝，煸出香味后放入爆好的羊肉，淋入少许料酒，再爆炒一分钟左右就可以了。

做法4：葱爆羊肉

菜谱食材 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 辣椒面 适量 洋葱 适量 孜然 适量 涮火锅用的羊肉片 500g 做法步骤

锅里倒入适量的水，把羊肉片放入，然后煮10分钟，把沫撇出，然后捞出羊肉片

把洋葱炒香，放入控干水的羊肉片，放醋，酱油，料酒，孜然，辣椒面，出锅，放点香菜

做法5：葱爆羊肉

菜谱食材 料酒 少许 花椒 少许 干辣椒 少许 酱油 适量 盐 少许 淀粉 适量 羊肉片 300克 姜丝 适量 葱丝 适量 做法步骤

羊肉片放入淀粉、料酒、植物油、酱油、盐上浆拌匀，腌5分钟左右。

锅内放入植物油，凉油下花椒和干辣椒，油热后开大火，下入羊肉爆炒，羊肉一变色就可以乘出。

锅内留少许底油，放入葱丝和姜丝，煸出香味后放入爆好的羊肉，淋入少许料酒，再爆炒一分钟左右就可以了。