做法1：孜然羊肉

菜谱食材 干辣椒 三个 葱 适量 洋葱 一个 羊肉 半斤 孜然粒 两勺 做法步骤

切块，切丝，照图片切

羊肉我从卖肉那就切好了，料酒腌好，我这里面放酱油了，不好颜色太深了

先把羊肉下锅，金黄色以后，倒出来。再把孜然放到热锅里面干炒，香味以后放入炒制一半的肉，孜然粒滚到羊肉上以后，再放洋葱和葱，加点盐就好了

做法2：孜然羊肉

菜谱食材 料酒 一勺 盐 一勺 蛋清 一个 淀粉 2勺 食用油 适量 孜然 适量 羊腿肉 300g 做法步骤

将羊肉踢出筋头巴脑，炒出的肉就比较嫩

将淀粉，盐，料酒，蛋清，放进肉里，腌制半小时

炒锅做热，加入油，加入一小撮花椒去除羊肉的膻味，放腌好的羊肉，大火翻炒，最后根据个人喜好加入适量孜然，起锅。我还没来的及拍了，老公就吃了半碟子……

做法3：孜然羊肉

菜谱食材 姜 适量 蒜 适量 料酒 2勺 花生油 适量 盐 适量 鸡精 1勺 辣椒粉 适量 洋葱 1/4个 孜然 适量 羊腿肉 200g 熟白芝麻 适量 做法步骤

将买好的羊腿肉切丁，切成羊肉串大小即可，用盐，鸡精，料酒，蛋清腌制十五分钟。

锅中倒入花生油，等油温升至五六成热，将腌制好的羊肉放入锅中

炸制微微发黄即可捞出备用

圆葱切丝，铺在盘子底备用

放入少量的油，放入蒜瓣，葱段，然后放入备好得羊肉丁翻炒几下，然后撒上适量的孜然，白芝麻翻炒几下出锅，这样一道美味的孜然羊肉做好了