红烧的菜一定要炒糖色吗？别扯淡，我告诉你，你可以放南乳，汁水烧开，加入鲍鱼，鲍鱼过水后更容易去壳，鸡腿去骨，用盐、黑胡椒腌制，拍上生粉，加油煎到两面金黄。放入腐乳黄油、生抽、一小勺糖水，加盖焖烧十五分钟后加入鸡肉，收汁五分钟，换砂锅焖南乳鲍鱼焖鸡，来上一碗饭，绝美！嗯，跳跳这个菜太好吃了！过年来一波红红火火的鲍鱼南乳焖鸡！我觉得你看过之后不回家烧太可惜，不点赞也不科学，一定要做给家人吃，而且要撑过男人天生！
《掌握这些烹饪技巧，轻松做出美味红烧菜》

红烧菜一直是大家餐桌上的常客，美味可口又下饭。但很多人在做红烧菜时，都会纠结一个问题：一定要炒糖色吗？其实，炒糖色能让红烧菜色泽红亮，增添独特风味，但不放也没关系，比如可以用南乳来替代。

今天就给大家分享一道用南乳制作的红烧佳肴——鲍鱼南乳焖鸡。

首先准备食材，鲍鱼、鸡腿是主角，当然还少不了南乳、盐、黑胡椒、生粉、腐乳黄油、生抽、一小勺糖水等调料。

处理食材也有小窍门，鲍鱼过水后更容易去壳，鸡腿去骨后用盐和黑胡椒腌制，再拍上生粉，这样煎的时候不容易散。

烹饪过程中，先将汁水烧开，加入处理好的鲍鱼。然后把煎至两面金黄的鸡腿放入，接着加入腐乳黄油、生抽和一小勺糖水，加盖焖烧十五分钟。之后加入鸡肉，再收汁五分钟。最后换砂锅焖，这样能让味道更醇厚。

这道鲍鱼南乳焖鸡，色泽诱人，味道绝美，过年做上一锅，一家人围坐在一起，享受美味，红红火火过大年！赶紧试试吧，让家人也尝尝这独特的美味。
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[Q]：红烧的菜不放炒糖色可以吗？
[A]：可以，比如可以放南乳来增添风味。
[Q]：鲍鱼怎么处理？
[A]：鲍鱼过水后更容易去壳。
[Q]：鸡腿要怎么处理？
[A]：鸡腿去骨，用盐、黑胡椒腌制，拍上生粉。
[Q]：制作这道菜需要哪些调料？
[A]：需要南乳、盐、黑胡椒、生粉、腐乳黄油、生抽、一小勺糖水。
[Q]：烹饪过程是怎样的？
[A]：先烧开汁水加鲍鱼，鸡腿煎黄后加调料焖烧，再加入鸡肉收汁，最后换砂锅焖。
[Q]：这道菜适合什么时候吃？
[A]：很适合过年的时候做，一家人一起享用。
[Q]：做这道菜有什么技巧？
[A]：食材处理要得当，煎鸡腿时注意火候，焖烧时间把控好。
[Q]：可以用其他食材代替鲍鱼或鸡腿吗？
[A]：可以根据个人口味，用其他海鲜或肉类代替。