在国宴基础上融入创新精神，制作国宴酱烧牛肉。生牛肉一搅就烂，无需改刀。先烧点油，将牛肉过油，锁住水分，再加入红酒。接着在锅中留底油，煸炒胡萝卜、葱头，加入黄豆酱等炒出香味后加水，放入牛肉及姜、香叶等调味，用高压锅半小时，普通锅需三十五分钟到四十分钟。最后捞出改刀，原汁烧开调味勾芡即可。
### 国宴酱烧牛肉烹饪攻略
国宴酱烧牛肉，独特的创新做法，让你轻松在家做出美味佳肴。

首先，准备好生牛肉，这种牛肉一搅就烂，食之无渣，无需改刀，十分方便。烧点油，将牛肉过油，这一步既能让牛肉更香，又能有效锁住水分。锁红酒五六层，不仅不影响入味，还能增添独特风味。

接着，在锅中留些底油，放入胡萝卜、葱头煸炒出香味。然后加入黄豆酱等稍微炒一下，香味出来后加水，放入牛肉，再加入姜、香叶等进行调味。黄酒中放点胡椒粉，黑胡椒能为蔬菜提香。盐要根据黄酱的咸度适量添加，再稍微来点糖提鲜。

如果是家庭制作，使用高压锅半小时即可，普通锅则需要三十五分钟到四十分钟，因为牛肉纤维粗，需要较长时间入味。

半小时后开锅看看，颜色到位就合适，此时牛肉贼香。捞出来改刀，将原汁烧开，加点盐、胡椒，最后补点味，弄点糖和水，再勾点芡，香气扑鼻的国宴酱烧牛肉就完成啦！
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[Q]：国宴酱烧牛肉的牛肉需要改刀吗？
[A]：不需要，这种牛肉一搅就烂，食之无渣，不用改刀。
[Q]：牛肉过油有什么作用？
[A]：能让牛肉更香，还能锁住水分。
[Q]：红酒放多少合适？
[A]：锁红酒五六层即可，不影响入味。
[Q]：胡萝卜和葱头需要煸炒吗？
[A]：需要，煸炒出香味。
[Q]：调味时盐怎么放？
[A]：黄酱是咸的，要根据黄酱咸度适量添加盐。
[Q]：高压锅制作需要多长时间？
[A]：半小时。
[Q]：普通锅制作需要多久？
[A]：三十五分钟到四十分钟。
[Q]：最后还需要做什么？
[A]：将原汁烧开，加盐、胡椒、糖、水调味，勾芡。