水皮面

油酥

馅料

1.成品图。

2.水皮面:面粉500克。

3.糖30克，酵母5克。

4.面粉加入20克植物油。

5.温水300克，酵母糖化开。

6.面粉搅拌棉絮状。

7.面团和好，醒发蜂窝状。

8.油酥:面粉250克。

9.植物油140克。

10.油酥和好，静止密封容器里15分钟。

11.调糖馅:糖和面比例2:1，黑芝麻适量。

12.制作:面团醒发好，排气，下等量剂子。

13.水皮面100克，油酥40克，包好。

14.擀薄片。

15.刷一层油。

16.撒适量面粉。

17.两边对折，刷油，撒面粉。

18.对折好，擀一下，刷油，撒面粉。

19.从一边卷起。

20.用刀一切为二。

21.切好挤口朝下，用大拇指挖圆。

22.包入适量糖，收口包好。

23.擀圆坯。

24.全部做好，盖上保鲜膜二次醒发15分钟。

25.锅里适量油，小火烙制，放入饼皮，表面刷油。

26.两面金黄，中间鼓起，熟了出锅。

27.酥掉渣的糖油酥饼，香而不腻。

28.成品图。

29.成品图。