你看，这就是老饭骨炸酱，葱油肉丁炸酱。2020年5月，二白三酱合一，做了一道炸酱。为了让更多人品尝到老饭骨家里的味道，2021年1月，老饭骨炸酱上线，我们叫葱油肉丁炸酱。从家里做的一锅酱，到工厂做的很多酱，这是个难题。家里炸葱油葱叶是不浪费的，但在工厂，带有葱叶的葱油经高温灭菌后，会返出葱臭味。因此，我们弃掉葱叶，只用葱白炼油，开盖有葱香，这是老饭骨炸酱的标准。老饭骨炸酱，我们的标准是鲜肉状态下，皮下脂肪不能超过两厘米，肉眼可见的五花肉丁，肉香扎实，这是老饭骨炸酱的标准。三酱合一，回口不能有苦味。在熬酱的火候和时间把控上，有着严苛的要求。酱香绵长不回苦，这是老饭骨炸酱的标准。这就是老饭骨，一生只做好味道，盛名之下，我们不敢糊弄。
### 老饭骨炸酱制作全攻略
老饭骨炸酱闻名遐迩，其独特风味令人垂涎。下面为您带来详细制作攻略。

**食材准备**：优质五花肉必不可少，要确保鲜肉状态下，皮下脂肪不超两厘米，这样肉香才扎实。葱的选择也有讲究，只用葱白炼油，能保证开盖有浓郁葱香。

**制作步骤**：首先是炸酱的融合，二白三酱合一，这一步至关重要，决定了最终的味道。在熬酱时，火候和时间把控严苛。要注意三酱合一后回口不能有苦味，酱香需绵长。从家庭制作的一锅酱到工厂生产的很多酱，虽有难题，但老饭骨始终坚守标准。比如工厂中带有葱叶的葱油经高温灭菌后会返味，所以弃掉葱叶只用葱白炼油。

**品尝体验**：按照这些标准制作出的老饭骨炸酱，肉丁肉眼可见，每一口都充满浓郁肉香与绵长酱香，让您品尝到老饭骨家里的独特味道。无论是拌面还是拌饭，都是绝佳选择，快来试试吧！
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[Q]：老饭骨炸酱的标准是什么？
[A]：鲜肉状态下，皮下脂肪不能超过两厘米，肉眼可见五花肉丁，肉香扎实；三酱合一，回口不能有苦味，酱香绵长不回苦；只用葱白炼油，开盖有葱香。
[Q]：老饭骨炸酱从家里做一锅酱到工厂做很多酱遇到了什么难题？
[A]：家里炸葱油葱叶不浪费，但工厂带有葱叶的葱油经高温灭菌后会返出葱臭味。
[Q]：老饭骨炸酱什么时候上线的？
[A]：2021年1月。
[Q]：老饭骨炸酱最初是怎么做出来的？
[A]：2020年5月，二白三酱合一做了一道炸酱。
[Q]：老饭骨炸酱对肉的要求是什么？
[A]：鲜肉状态下，皮下脂肪不能超过两厘米，要有肉眼可见的五花肉丁。
[Q]：老饭骨炸酱在熬酱方面有什么要求？
[A]：火候和时间把控严苛，三酱合一回口不能有苦味，酱香绵长不回苦。
[Q]：老饭骨炸酱为什么只用葱白炼油？
[A]：因为在工厂，带有葱叶的葱油经高温灭菌后会返出葱臭味。
[Q]：老饭骨炸酱有什么特点？
[A]：肉香扎实，酱香绵长，回口无苦味，开盖有葱香。