材料

主料：鸭2000克， 辅料：瘦猪肉60克，金华火腿30克，冬虫夏草10克， 调料：大葱10克，姜10克，黄酒15克，盐5克，猪油20克

做法

1.将野鸭宰杀，去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； 2.将野鸭投入沸水锅中氽半分钟，取出用冷水清洗干净； 3.火腿切成5粒，猪肉切成6块； 4.猪肉另用沸水氽半分钟，加入火腿粒，稍滚即成一并捞出，沥去水分； 5.葱切段，姜切片，备用； 6.将铁锅烧热，下油及葱段、姜片； 7.放入野鸭爆炒； 8.烹姜汁、料酒，加入沸水，煨半分钟； 9.捞起野鸭，沥去水分，去掉葱、姜； 10.在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水，入蒸笼蒸2小时； 11.取出野鸭，捞去姜、葱，撇去浮沫，野鸭去除胸骨和锁喉骨； 12.加入奶汤，再蒸1小时即成。

小诀窍

健康提示： 补肾益阴，利水消肿。用治肾阴亏虚、阳痿、早泄、遗精、耳鸣、水肿、腰膝酸软。