简介

鲜香清淡，肉丸脆嫩适口。

材料

主料：肥瘦猪肉100克，冬瓜150克， 调料：香菜15克，盐3克，味精2克，花椒3克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉3克，香油5克

做法

1.将猪肉洗净剁成蓉，葱姜洗净切成碎末； 2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀，挤成丸子，蒸熟备用； 3.将冬瓜去皮，洗净，切厚片； 4.将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用； 5.将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿； 6.待肉丸煮透，用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成。

小诀窍

健康提示： 此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效。