自制牛肉排的做法大全

牛肉排要五分熟味道才正宗哦

牛肉排用叉子在肉身上叉一会，然后加一点黄油不粘锅中两面反复煎约3分钟，两面焦香内面酥嫩淋上黑椒酱汁！

【牛排家庭版烤包子】

食材：洋葱半个，牛排2块，青椒，红彩椒，黄彩椒各半个，鸡蛋1个

调味料：孜然粉，生抽，花椒粉，盐，蚝油

做法：

1、面粉一斤差不多能做10个烤包子，面粉里加盐2克，鸡蛋1个，食用油2汤匙，温水适量和面成一个面团，放在旁边醒20分钟的时候正好做馅儿；

2、牛排解冻后切成稍微大点儿的牛肉丁儿，放入拌馅碗中，加入洋葱丁儿，青椒，红彩椒，黄彩椒切的丁儿，倒入食用油1汤匙，孜然粉半汤匙，花椒粉适量，盐1克，蚝油半汤匙，生抽半汤匙拌匀；

3、面醒好后分成均匀的小剂子，擀成薄饼，最好是长方形的比较好包，放入牛肉馅包起来，放入垫了油纸的烤盘，在烤箱中层上火180度，下火200度，烤20分钟左右即可。

【泡菜牛排炒饭】

食材：剩米饭适量，牛排1块，鸡蛋1个，韩式辣白菜1小碗，大蒜3瓣，青蒜一小段

调味料：生抽1汤匙

做法：

1、锅中油热打入1个鸡蛋炒熟炒碎盛出，我太爱吃炒蛋了，就放了2个进去；

2、另起锅少量油，油热放入牛排煎熟后切成小块儿；

3、用锅中的底油爆香3瓣大蒜片，微微焦黄放入小块儿的韩式辣白菜炒1分钟；

4、将牛排块和切好的青蒜段儿下锅翻炒2分钟，再放入剩米饭炒匀，最后放入炒蛋，淋入生抽一汤匙即可。

【牛排炸酱面】

食材：方便面一包，牛排1块，洋葱四分之一个，香菇3个，大蒜3瓣，胡萝四分之一根，西蓝花2小朵，黄瓜四分之一段

调味料：甜面酱，豆瓣酱

做法：

1、先把胡萝卜切细条在开水中焯1分钟，西蓝花2小朵炒30秒；做一小碗酱汁，豆瓣酱2汤匙，甜面酱3汤匙加入适量开水拌匀；

2、牛排解冻后放入平底锅中煎熟，切成大点儿的块儿，方便面在开水中煮熟控干水分放入碗中；

3、煎牛排的底油把洋葱丝炒一下至透明盛出，另起锅放入3瓣大蒜的蒜末炒至微微金黄，再放入切好的香菇碎炒2分钟，倒入酱汁炒出香味，放入牛排块，洋葱丝翻炒均匀后盖在方便面上，再码放黄瓜丝，焯好的胡萝卜条和西蓝花，拌匀开吃。

牛肉买回来简单清洗干净，沥一下水分，用刀背敲打一下，尽量敲成圆形，放入盘子里。

2.牛肉两面淋上料酒和生抽，加一点食用油腌制10分钟左右。加生抽可以入味，加食用油锁住牛肉中的水分

3.牛肉腌5分钟左右翻面一次。腌牛肉不要加盐，会把牛肉中的水分腌出来，吃起来就不那么香嫩了

4.腌制牛肉的时候，把胡萝卜削掉外皮清洗干净，切成硬币厚度，用印花工具印出喜欢的形状。如果没有小工具，可以用刀在胡萝卜片的周围切几个小口子，也很好看

5.烧一锅热开水，放一点点盐，放入胡萝卜焯水断生，捞出来沥干水分。

6.大火烧热油锅，放入适量的食用油，放入腌好的牛肉煎5-8分钟，中途翻面几次。煎牛排的时间根据对牛排的几成熟来决定，孩子吃的话，建议煎到全熟。

7.把煎好的牛排放到盘子里，周围摆上焯过水的胡萝卜片，牛排上放2个胡萝卜圈装饰一下，一份营养好吃的自制牛排就做好

【食材列表】：牛肉600g、白萝卜1根、葱、姜、食用油、红烧酱油、料酒、辣味黄豆酱；

【食谱制作过程】：

1、牛肉清洗干净，沥去水分，切成小块备用；白萝卜去皮切成滚刀块备用；

2、大蒜切成小段，生姜切成片备用；

3、炒锅上火烧热，放一点食用油，把牛肉块里的肥肉放进去，小火炼出油脂，再把葱段和姜片放进去炸出香味；

4、放进切好的牛肉块，在锅里翻炒均匀；

5、很快牛肉块就变了颜色，继续翻炒1-2分钟；

6、倒入一大勺红烧酱油，红烧酱油颜色较深，味道鲜香，比老抽更鲜美；

7、再倒入一大勺料酒，帮助牛肉去味提鲜；

8、再放点辣味的黄豆酱，如果不喜欢辣味，可以放原味的黄豆酱，用量根据自己喜欢的口味添加，我放了两小勺；

9、再加入两杯热水，水量可以没住锅内的牛肉即可；

10、大火烧开，转中小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟；

11、打开后锅内的汤汁减少，再放进切成块的白萝卜，翻炒均匀后，一起炖煮10分钟左右，让萝卜入味；

12、等萝卜完全入味后，这道牛肉就可以出锅了