做法1：烤羊排

菜谱食材 盐 少许 橄榄油 适量 羊排 适量 做法步骤

羊排用盐腌制好，电烤盘或者炭火烤盘上刷上一层橄榄油，将羊排均匀码在烤盘上

然后就一直看着火候，不断地翻一下羊排就可以了。可以按照自己的口味烤成五分熟七分熟或者全熟。我吃不了夹生的肉制品，所以这一盘子全是全熟的哈哈

在家里自己做，可以直接用平底锅小火慢慢煎，闻着扑鼻香气真是享受。食用时浇上BBQ酱汁，或者洒上盐和黑胡椒粉即可

做法2：烤羊排

菜谱食材 姜 15克 料酒 5克 葱 20克 老抽 10克 黄油 100克 猪油 80克 白芝麻 10克 羊排 1345克 酱汁 200克 做法步骤

羊排1300克，首先将羊排洗净，锅内加入水煮沸，下入羊排焯一下，撇去浮沫，捞出，放在高压锅内，放入葱20克，姜15克，老抽10克，王守义炖肉料一包，料酒5克，热水炖熟，大约40分钟，放凉备用

锅内下入黄油100克，猪油80克，大火加热

油温升高之后，将油汁浇在羊排上

将羊排放在烤箱中，面火底火都是250度，烤制5分钟，五分钟之后，取出，将酱汁均匀的涂在烤羊排上，用到烤羊排的酱汁200克。（酱汁的自制方法在图片上。）

涂好酱之后，再烤3分钟，三分钟之后，将羊排取出，翻过来，烤干羊排的水分，大约3分钟再取出，涂抹另一面酱汁，撒上白芝麻10克，放进烤箱继续烤4分钟，取出，改刀成块，装盘即可

做法3：埃及香烤羊排

菜谱食材 姜 适量 葱 适量 盐 适量 黑胡椒 适量 孜然 适量 月桂叶 适量 羊排 适量 豆蔻 适量 罗勒 适量 牛至叶 适量 做法步骤

羊排取片，用刀背敲击肉质，打散纤维

葱、姜、月桂叶、牛至叶等香料切碎，少量热水水浸泡，变温后放入羊排腌制2个小时

烤盘刷一层油，撒切碎的罗勒，放上羊排，180度烤制25分钟

25分钟后取出羊排，撒盐、黑胡椒和孜然，再回炉烤5分钟，即可取出装盘

做法4：烤羊排

菜谱食材 水 40g 羊排 500g 烤肉酱 40g 做法步骤

所有材料。

将40g烤肉酱和40g水混合成酱汁。

小羊排切成一根根备用。

切好的羊排一根根装入保鲜袋中，放进去一根就用毛刷蘸酱汁刷在羊排上，所有羊排都刷一边，最后将剩下的酱汁倒入保鲜袋中，用手轻轻揉搓保鲜袋，让排骨均匀的粘上酱汁，容纳后封号口放进冰箱腌制一天。

腌好的羊排取出放入铺了油纸的空气炸锅中，200度，20分钟。

烤到10分钟时取出，刷一遍烤肉酱汁，15分钟时取出再刷一次，然后烤熟即可。

成品。

做法5：黑椒烤羊排

菜谱食材 蚝油 1小勺 盐 1小勺 生抽 1小勺 姜片 4片 辣椒粉 3小勺 黑胡椒粉 2g 孜然粉 3小勺 羊排 450g 玉米油 20毫升 做法步骤

备好食材：我买网家的精品羊排；

羊排洗净后，浸泡清水片刻后，再次洗净拭干水分；

羊排用牙签扎孔，这样腌制羊排的时候更容易入味；

羊排里调入适量姜片，黑胡椒粉，盐，生抽，蚝油，辣椒粉，孜然粉，玉米油，混合均匀后，再按摩几分钟；

将羊排覆盖上保鲜膜，冷藏过夜；

烤盘铺一张锡纸，放上腌制过的羊排，再在羊排上覆盖一张锡纸；

烤箱上下火190度，启动预热程序；

烤箱预热完毕后，放烤盘放到烤箱中层，关闭烤箱门，启动烘烤程序，时间50分钟；

50分钟后，给羊排翻面，再刷一层腌羊排的料汁；

烤箱上下火180度，将羊排放进去再烤30分钟，不用盖锡纸；

30分钟后，在羊排表面刷一层玉米油，撒入适量辣椒粉，孜然粉；

烤箱上下火180度，再烤5分钟；

烤好的羊排出炉啦，切块吃吧。

做法6：蒙古烤羊排

菜谱食材 姜 5片 蒜 5瓣 蚝油 1勺 花椒粉 半勺 盐 少量 茴香 适量 香菜 一把 生抽 3勺 蜂蜜 1勺 辣椒粉 多 洋葱 一头 孜然 多 白芝麻 多 白酒 适量 羊排 1斤 麻将 1勺 做法步骤

把刚买来的羊排泡冷水30分钟，彻底出血水。

羊排入盆，我选择用带甜味的竹叶青白酒，加少盐，揉搓羊肉入味去腥去膻。

此时调制小料。酱油3勺、蚝油1勺、麻酱1勺、蜂蜜1勺半、小茴香、孜然、辣椒粉、意大利香碎、胡椒面，调匀。

准备密封盒将羊排码一层刷酱，翻面再刷，码第二层羊排，刷酱，再翻面刷，上面放上姜片和蒜片，盖盖子入冰箱冷藏1夜。

第二天，烤箱230度上下火15分钟预热，切洋葱，烤盘上铺一层锡纸防漏，再铺第二层锡纸要能完全包裹的量。铺上一层洋葱、香菜、盒子里的蒜片、香菜碎，再把羊排铺在上面，覆盖锡纸四周封好。烤40分钟。

40分钟后打开锡纸，此时会有汤，没关系不要倒掉，肉比较嫩但没有焦皮，刷一层酱料撒白芝麻，再烤15分钟

再取出翻面刷酱再烤15分钟，撒白芝麻。就可以趁热吃了！