看啊，你看，真好，哎，沙沙的，沙沙的咸蛋黄土豆球，内蒙的乌兰察布带海红土豆，哎，这土豆可好红的，这是我们邮政集团啊，第四届邮政九幺九电商助农脱贫的一个项目啊，这要汇融要进万家呀，今天寄到咱们家了，厉害呀，不扔浪费啊，哎哎，你看，都开花了啊，蒸了一个半小时，哎呀，瞅瞅，香味出来喽，拿出来，哎，有点烫，直接开了花，哎，您看看，你看，特别沙，哎，您看，这内蒙土豆有名哎，这乌兰察布呢，是中国的首都，首都啊，也就是土豆之都，这才是真正好土豆，哎，哎，这个，我，我先来块，你先来块尝尝，这土豆太好吃了，刚我吃啊，绵软，特别香，嗯，沙沙的，而且呢，它是糯香。这个土豆好在哪了？它的维生素含量特别高，为什么它是紫红色的，花青素含量高，还倒过去了，第二杯，这活都是烫手的活啊，下一步该烫豆面了，为了定型，哎，我来浇开水是吧，哎，二两开水烫一下，烫开水一百三十克，加上土豆，哎呦，这很烫啊，这黄油四十克，加盐加点，底口没有，没有底味它能好吃？对，看看啊，看一下，嗯，多好看，好看，金黄色，大家刚才都看到了，这个土豆啊，产自乌兰察布带海红土豆沙，绵糯香，干豆面再加点，加完烫的豆面，再加点干的豆面，其实最健康的大爷就是盐水，蒸完了，蘸点酱油你吃，小时候的记忆，小时候又撒点盐啊，咱再接着说，咱再来点胡椒粉呦，嗯，今天这土豆球肯定好吃。为了使这土豆泥更加细腻啊，拿刀把它碾一碾，而不是做菜，讲究不讲究。该开机子了吧，是吧，哎，好，蛋黄馅，咸蛋黄酱冷冻了有一个小时啊，如果说有条件的话，冻一夜更好啊。蛋黄酱跟那个蛋黄两盒为一。这是鸭蛋黄啊，咸鸭蛋黄，对，圆球来，球小装大，馅好。土豆球搓好了啊，油温炸上喽，先将它定型啊，定完型再推油温散了，土豆球出锅喽。完了，咸蛋黄土豆球，你看，真好，沙沙的，沙沙的，大爷，哎，我不要这个番茄，我就要这个，您看，这咸味的也好吃，好吃，真的真好吃，蘸上沙司更有味道，特别有味道，别有味道。我说一下这个土豆啊，我感受啊，这个土豆之都乌兰察布。看这土豆有沙落香，而且特别****炸出来一个，看到没有哎，带小珍珠，有点像咱们炸的珍珠散子是吧？这还可以按照粤菜的流沙包那种方法，流沙馅，制制个流沙馅。对，反正这个做什么都行，对，这土豆玩good，关键是土豆做的好，嘿！
### 咸蛋黄土豆球制作攻略

咸蛋黄土豆球，这道美食融合了咸蛋黄的咸香与乌兰察布土豆的醇厚。乌兰察布，被誉为土豆之都，其产出的土豆品质上乘。

首先，准备好乌兰察布带海红土豆，这种土豆口感沙、绵、糯、香。将土豆蒸熟，蒸一个半小时左右，直至开花，香味四溢。拿出稍凉后，用刀碾成泥，为使土豆泥更细腻，这一步很关键。

接着制作蛋黄馅，把咸蛋黄酱冷冻一小时，条件允许冻一夜更佳。将蛋黄酱与蛋黄混合，搓成圆球。

然后，在土豆泥中加入适量黄油、盐等调味。为了定型，用开水烫豆面，加入土豆泥中，还可再加些干豆面。

搓好土豆球后，放入油中炸。先定型，再调整油温，直至土豆球出锅。这样做出来的咸蛋黄土豆球，外酥里嫩，沙沙的口感，蘸上沙司更是别有一番风味，绝对是一道让人回味无穷的美食。
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[Q]：乌兰察布的土豆有什么特点？
[A]：乌兰察布的土豆沙、绵、糯、香，维生素含量高，花青素含量也高。
[Q]：制作咸蛋黄土豆球的蛋黄馅要怎么处理？
[A]：把咸蛋黄酱冷冻一小时，有条件冻一夜更好，然后蛋黄酱和蛋黄混合。
[Q]：土豆泥怎么调味？
[A]：加入黄油、盐，还可用开水烫豆面加入土豆泥，也可再加些干豆面。
[Q]：土豆要蒸多久？
[A]：土豆一般蒸一个半小时左右，直至开花。
[Q]：炸土豆球有什么技巧？
[A]：先将土豆球定型，再推油温，最后出锅。
[Q]：咸蛋黄土豆球搭配什么吃更有味道？
[A]：蘸上沙司会更有味道。
[Q]：乌兰察布为什么被称为土豆之都？
[A]：因为其产出的土豆品质优良，很有名气。
[Q]：制作土豆球的土豆泥需要碾得很细腻吗？
[A]：尽量碾得细腻些，这样口感更好。