家里就剩这点干豆腐皮了，你说怎么吃吧，不是你摔的谁呢？你吃干豆腐丝不就完了吗？干吃干豆腐丝，滚五分钟后回来。今天夏叔就先跟大家把这个红油咱们先炼出来，大葱切丝，洋葱切丝，吃完以后咱不上火，姜随便切一切就行了，蒜也不能少，一个是粗粒辣椒，另外一个是细粒辣椒，这个香辣粉一会会打在屏幕上方，油泼辣子香的很。菜籽油不用等油温上来，大葱，洋葱，姜蒜同时保持大火熬油，真香，葱姜蒜给他们就捞出来了，渣子是不能要的。粗辣椒面放到油里是关火的状态，直接把料粉放到锅里边，浇白酒两次哇，就是这个意思，去放细辣椒面最浓郁的红色，慢慢的熬制，我们就可以放一些的芝麻，放完芝麻以后，把温度再次提升，一百二十度左右，这个红油就已经逐步呈现出来了，当锅里边再次泛起小油花的时候，就是一百二十度的时候，我们关火放米醋，辣而不燥，那种感觉，我的天呐，就是这个意思，我们直接出锅装油，切记切记，盖盖放上它半个小时，一个小时以后口感会更好。把这个干豆腐皮给它放在一起，青笋丝，香菜杆，蚝油直接拌在里边，点点的生抽酱油快速的朝外，把我们熬制的辣椒油味道香浓，滋味十足。红润诱人的夏叔秘制辣椒油，大叔哎，不用倒了啊，好吃好吃，绝对好吃，就是这么好吃，哈哈哈，情义值千金，点个小心心。
《美食攻略：解锁香辣红油与美味凉拌菜的制作秘籍》

在美食的世界里，总有一些独特的味道让人难以忘怀。今天，就来为大家分享一份香辣红油与凉拌菜的制作攻略，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

首先，我们来炼制香辣红油。准备好菜籽油、大葱、洋葱、姜蒜、粗粒辣椒、细粒辣椒、香辣粉、芝麻、白酒和米醋。将大葱、洋葱切丝，姜蒜随意切一切。菜籽油无需等油温上升，直接放入大葱、洋葱、姜蒜，保持大火熬油。待香味四溢，捞出葱姜蒜渣子。粗辣椒面关火放入油中，加入料粉，浇两次白酒，再放入细辣椒面，慢慢熬制。接着放入芝麻，将温度提升到一百二十度左右，当锅中小油花泛起，关火放入米醋，辣而不燥的红油就完成了。出锅装油后，盖盖放置半小时，口感更佳。

有了美味的红油，再来制作凉拌菜。家里剩下的干豆腐皮，搭配青笋丝、香菜杆，加入蚝油、点点生抽酱油，倒入香浓的辣椒油，搅拌均匀。这样一份香辣可口的凉拌菜就做好了。

无论是搭配面条、米饭，还是作为蘸料，这份香辣红油和凉拌菜都能为你的餐桌增添独特的风味。快来试试吧，让美食在你的指尖绽放！
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[Q]：炼制红油时，粗辣椒面放进去后要怎么做？
[A]：粗辣椒面放到油里是关火的状态，直接把料粉放到锅里边，浇白酒两次。
[Q]：熬制红油放芝麻后要做什么？
[A]：放完芝麻以后，把温度再次提升到一百二十度左右。
[Q]：红油炼制好后怎么保存？
[A]：直接出锅装油，盖盖放上半个小时，一个小时以后口感会更好。
[Q]：干豆腐皮可以搭配什么一起凉拌？
[A]：可以搭配青笋丝、香菜杆，加入蚝油、点点生抽酱油，倒入辣椒油搅拌。
[Q]：炼红油时葱姜蒜什么时候捞出来？
[A]：大葱，洋葱，姜蒜同时保持大火熬油，出香后就捞出来。
[Q]：放细辣椒面后要怎么操作？
[A]：放完细辣椒面后慢慢熬制。
[Q]：炼制红油用什么油？
[A]：用菜籽油。
[Q]：关火后放什么？
[A]：关火放米醋。