材料 主料：鸡丁，猪肉丁，香菇丁，年糕丁（有笋丁最好，我这没有，就没放）虾仁（装饰用的，不过这么大的虾仁好久没吃了，爽！），还有松仁，没有的话...
简介 宫保鸡丁，四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。 丁宝桢是贵州平...
简介 微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。 材料 主料：笋鸡200克，青笋100克。泡辣椒25克。调料 大油60克，酱...
材料 活蟹盒10个，净鲜鱼肉200克，嫩豌豆30克，老蛋黄糕50克，冬笋30克，香菇30克，红辣椒30克，白萝卜1000克，胡萝卜500克，黄瓜200克，紫白菜250克，...
简介 色浮棕红，牛头糈糯，猴蘑脆嫩，滋汁浓稠，咸鲜味美 材料 主料：牛头皮3张（约重1500克），猴头蘑400克...
简介 鲜嫩香美，风味独具。 材料 主料：虾肉300克，腰果50克，辅料：黄瓜50克，葱末15克，姜末5克，蒜米10克...
简介 四川风味菜,成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效. 材料 主料：苦瓜750克，去皮猪肉300克， 辅料...
材料 主料：鸡1只，洋葱2个，蒜2瓣，西芹1棵，番茄汤1罐，橄榄油1/3杯。 配料：香草1/2茶匙，香叶2片，白酒1/3杯。...
简介 泽金红，鱼香味浓，外酥内嫩，别具风味。 材料 鲜嫩茄子500克，猪肥瘦肉75克，鸡蛋40克，豆粉35克，川盐...
简介 鸡丝凉面是四川的传统小吃，历史悠久，在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。多味调合，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。...
简介 鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。 材料 主料：牛肉丝(200克)，笋丝(65克)，辣油(4克)，泡辣椒(13克...
材料 主料：土乌仔鸡两斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻酱一大匙，麻油（香油）一大匙，姜，蒜泥共三大匙，大葱三根，小葱半一两，料酒一大匙，熟白...
材料 主料：豆腐30克，熟鸡肉（或火腿），冬菇，熟瘦猪肉丝，水发海参，水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精，胡椒...
简介 鸡脚色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌肠之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。 材料...
简介 花椒鱼片在花椒的使用上超常规数十倍，猛烈的刺激给人一种窒息之感之后，是一种畅快之感，在鱼片的制作上力求细嫩滑感，又可谓精细之极。 材料...
简介 葱辣是川菜百味中的一味，它是泡辣椒的香辣味与浓郁的京葱香味溶为一体，用此味烧 鱼鲜嫩可口。 材料 主...
材料 主料：小龙虾1000克，老姜100克，花椒25克，大蒜瓣100克，剁碎的泡朝天椒10只，剁碎的郫县豆瓣3汤匙(约20克)，橙子1只，香菜20克，花生油300克，鸡...
简介 "回锅鱼片"自然来源于"回锅肉"的制法，但制法和"回锅肉"略有不同，它是先将鱼片上浆炸制定形后，才着手进行回锅。当然，"回锅鱼片"比"回锅肉"更加鲜嫩可口，而且别具...
简介 色形美观，红润鲜艳，咸鲜嫩滑，微辣中略带回甜，清爽可口。 材料 主料：甜椒500克。猪肥瘦肉100克。川...
简介 四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜.此菜创于清代 材料 主料：鸡脯肉300克，...
材料 主料：大虾370克，生菜叶70克，鸡蛋2个，面粉25克，面包50克。调料 植物油500克(实耗约50克)，净葱8克，姜5克，盐3克，胡椒粉1克，料酒13克，味精...
材料 主料：鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料...
材料 主料：兔肉， 辅料：笋子，藕，胡豆 佐料：盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，干海椒，干花椒，海椒面，花椒面，孜然粉，姜，葱，蒜...
材料 主料：田鸡适量，红，绿辣椒各一只，紫苏叶，芹菜。...
简介 最先出自于重庆的璧山县，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前巴村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，...
材料 主料：1，猪大肠500g。2，干辣椒100g(根据个人口味适当调整)。3，花椒20g(根据个人口味适当调整)。4，姜片，蒜片少许。5，料酒，盐，酱油，糖，鸡...
简介 五香味浓，口味香醇。 材料 主料：豆干洋葱，茄干，葱，姜，蒜，香菜盐，鸡精，料酒，白酒，白糖，酱油...
简介 肉质鲜嫩，清香适口，并具有补益强身，解暑利湿之功效。 材料 主料：鸡脯肉500克。蘑菇100克，火腿50克...
材料 主料：鱼肚１００克。熟鸡肉５０克，火腿２５克，味精１克，姜１０克，葱１０克，酱油１克，绍酒２５克，肉汤５００克，奶汤５００克，白面粉１０...
简介 色黄鲜香，肉嫩味美。 材料 主料：小笋鸡2只(共1公斤左右为宜)。调料植物油800克(实耗约100克)，姜，葱...
