榄钱鸡蛋饼
健康功效
鸡蛋:增强免疫力
食材用料
鸡蛋 3个相克食物 榄钱 200克 面粉 100克 新鲜斑斓叶 30克 油 适量 盐 少许 水 200毫升 榄钱鸡蛋饼的做法1.准备好食材。
2.斑兰叶清洗干净，擦干表面水份，剪成小段。
3.将斑兰叶段投入料理机，加水200毫升打至完全粉碎。
4.倒出打好的斑兰叶汁液，用滤网过筛一遍，隔出汁液。
5. 最后取出汁液约200毫升左右。
6.榄钱清洗干净。
7.锅中注入水烧开，投入榄钱稍煮片刻，去除苦涩味。
8.捞出煮好的榄钱，控干水份，用手将榄钱揉搓成片状。
9.鸡蛋打入碗中，用搅打器搅打均匀。
10.将斑斓叶汁液混合到鸡蛋液中，拌匀。
11.加入面粉搅拌均匀，搅拌好的面糊是呈现可以流动的状态。
12.用滤网将面糊过筛一遍，过滤掉气泡、颗粒，得到更加细腻的面糊。
13. 将榄钱片倒入鸡蛋面糊搅拌均匀，调入少许食盐入味。
14.开小火，快速地转动锅子摊成圆形，一面凝固后再翻另一面即可。
15.煎好的榄钱鸡蛋饼，从中间对折一次出锅。
16. 再对折一次，装盘。
17.或者以中间为中心，切成均匀的片状，装饰入盘即可。
小贴士
1.新鲜的榄钱有些苦涩味，需要在开水中稍微煮2分钟；2，面粉也可以根据个人喜欢好增减用量。