要过年了，过年家家户户少不了吃鱼，今天分享一道又快又方便的硬菜——黄鱼想烧肉。这个黄鱼想是经过腌制的大黄鱼，去鳞去鳃，全都帮你处理过了，开袋直接可以做。首先，把冻制的黄鱼想放到水里解冻，我们选用带皮的肥油，脂肪尽量多一些。五花肉切成厚片，下锅煎，用煸出来的底油煎黄鱼响，小料爆香葱姜蒜、干辣椒，加入料酒、生抽、老抽，准备一碗水，在家里用开水最好，这样烧得快。五花肉软烂了，就可以下入黄鱼响。炖到收汁，来尝尝看。先夹一块黄鱼响的鱼肉，鱼肉全部都是蒜瓣肉，鱼皮又紧致，肉也嫩，嗯，这样烧很绝配哎，好，真好吃，已经都烧透了，红烧的汁水味道很足。今天这个黄鱼，去鳞去鳃，净膛清洗一下，直接上锅蒸炸炒煎，一家老小都能吃。
过年啦，想做道硬菜又怕麻烦？试试黄鱼想烧肉吧！这道菜不仅美味，还超简单。首先，准备好经过腌制的大黄鱼，也就是黄鱼想，它已经去鳞去鳃，处理得很干净，开袋就能用。把冻着的黄鱼想放水里解冻。接着，选带皮肥油多的五花肉，切成厚片下锅煎，用煎出的底油来煎黄鱼想。再爆香葱姜蒜、干辣椒，加料酒、生抽、老抽，倒一碗开水，等五花肉软烂就下黄鱼想。炖到收汁，鱼肉蒜瓣状，皮紧肉嫩，味道超赞！这道菜一家老小都爱吃，蒸炸炒煎都可以，过年露一手吧！
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[Q]：黄鱼想是什么？
[A]：黄鱼想是经过腌制的大黄鱼，去鳞去鳃，开袋可直接烹饪。
[Q]：做这道菜选用什么样的五花肉？
[A]：选用带皮的肥油多一些的五花肉。
[Q]：黄鱼想需要提前解冻吗？
[A]：需要，将冻制的黄鱼想放到水里解冻。
[Q]：烧这道菜需要准备哪些小料？
[A]：葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽。
[Q]：用什么水烧比较好？
[A]：在家里用开水最好，这样烧得快。
[Q]：五花肉什么状态下可以下黄鱼想？
[A]：五花肉软烂了就可以下入黄鱼想。
[Q]：这道菜适合哪些人吃？
[A]：一家老小都能吃。
[Q]：黄鱼想除了烧肉还能怎么做？
[A]：还可以直接上锅蒸炸炒煎。