西柠煎牛排，牛气冲天。拜年啦！今儿桌上摆着红酒，每次国宴、国际会议都有长春干红，还有干白、干红、赤霞珠、五星等。今儿给大家盛的是餐前酒，这粉红色餐前酒在哪喝呢？着急的先抿一口。餐前一般像八点钟宴会，六点钟就得通知大家来，不像今儿大家都站着。餐厅布置着餐前酒，配些面包托、饼干等小吃。大家见面拿杯酒问候。咱2020年新年快到，春节将至，亲朋好友聚一起，来杯甜酒象征甜蜜健康。干了，菜马上上，第一道菜是海鲜。在酒没到前，讲讲这道菜的故事。2014年我退休前一年举办了apec会议。今儿有个名菜翡翠龙虾。我们徒弟在后厨精心准备，按当时场景味道呈现。这小龙虾以往白色，今儿是绿色翡翠。是用菠菜叶打成蓉，下锅烧开后把蓉提出染绿龙虾肉，增加营养还不损本身味道。搭配长城葡萄酒。吃海鲜配白葡萄酒最佳，就着长城干白吃龙虾乌冬面。我还有道菜，煎牛扒。这牛排解冻重要，不能拿水泡，分割后马上放38度速冻，用的时候从38度冰柜移到零下24度，第三天从12度到零下六度，明天吃从零下六度到零上五度，解冻不能出水，这牛肉有点出水问题，刚开始拿纸沾干水分再煎。吃牛排要几成熟？温度火力要大锁住水分，火小不行。撒的是盐，基本熟了。来点白蒲就行。
### 美食盛宴攻略：探索西柠煎牛排与国宴佳肴的魅力
在美食的世界里，西柠煎牛排和国宴名菜翡翠龙虾无疑是两颗璀璨的明珠。今天，就让我们一同深入探索这两道佳肴背后的奥秘，领略美食带来的独特魅力。

西柠煎牛排，一道散发着浓郁香气的美食。要煎出美味的牛排，解冻是关键的第一步。千万别用水泡牛排，正确的做法是分割后马上放入38度速冻，使用时再按特定温度梯度转移。煎牛排时，火力要大，迅速锁住水分，这样才能煎出外皮焦香、内部鲜嫩多汁的牛排。撒上少许盐，一份美味的西柠煎牛排就大功告成啦！

而翡翠龙虾更是令人眼前一亮。这道菜将菠菜叶打成蓉，用来染绿龙虾肉，不仅增加了食物的营养，还保留了龙虾本身的鲜美。搭配长城干白葡萄酒，简直是绝配！吃海鲜时，白葡萄酒是最佳搭档，能让味蕾充分享受海鲜的鲜美。

在享受美食的过程中，餐前酒也为整个用餐增添了不少乐趣。选择一款适合的餐前酒，与亲朋好友举杯问候，感受温馨的氛围。无论是国宴还是家庭聚会，这些美食都能为你带来难忘 的体验。快来尝试制作这些美味佳肴，与家人朋友共享美食盛宴吧！
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[Q]：国宴上一般展示哪些红酒？
[A]：每次国宴、国际会议都展示长春干红，还有干白、干红、赤霞珠、五星等。
[Q]：餐前酒一般在什么场景喝？
[A]：在宴会、国宴等场景，餐厅布置好，大家见面拿杯酒问候时喝。
[Q]：翡翠龙虾是怎么做成绿色的？
[A]：用菠菜叶儿打成蓉，下锅烧开后把蓉提出来，把龙虾肉染绿。
[Q]：牛排解冻有什么讲究？
[A]：牛排分割后马上搁到38度速冻，用的时候从38度冰柜移到零下24度，第三天从12度到零下六度，明天吃从零下六度到零上五度，解冻不能出水。
[Q]：吃海鲜搭配什么酒最好？
[A]：吃海鲜最佳搭配是白葡萄酒，比如长城干白。
[Q]：煎牛排时火力有什么要求？
[A]：煎牛排温度要火力大，把肉上面的水分锁住，火小不行。
[Q]：西柠煎牛排有什么特点？
[A]：煎出的牛排外皮焦香、内部鲜嫩多汁，撒上盐味道很棒。
[Q]：翡翠龙虾有什么独特之处？
[A]：用菠菜蓉染绿龙虾肉，增加营养还不损本身味道，搭配白葡萄酒很美味。