让我听听什么叫撅撅叫，原来是排骨熟了。大家好，我是李强老师。那我们今天会带来一个非常美味的生煎排骨。很多人就问哎为什么叫撅撅呢？因为它在烹饪的过程呢会发出那种吱吱吱吱的声音呢，那广东话就会它就会叫成噘噘噘噘的声音。做撅撅排骨呢要用到的是肋排，我们把它砍成3厘米的段，冲洗干净血水后呢，我们用厨房纸把排骨上水分吸干，加入蒜泥、豆豉、酱、醋、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、麻油，还有一点生粉抓匀腌制一下。干葱头、生姜、大蒜切成2厘米左右的小块，生姜拍碎有助于激发香气，香菜和小葱切成4厘米左右的段，生姜切丝。取一砂锅烧热，先放花生油，把姜蒜、干葱头、生姜放进砂锅炒香。然后把腌好的排骨铺在上面，盖上盖子，从盖子的边缘加入少许的广东米酒，改成中火烧约八分钟。这时候呢我们打开盖子，开大火翻动一下排骨，在上面撒上红椒、小葱和香菜，盖上盖子，锅边淋入米酒，大火烘约一分钟，这道猪肉排骨就做好了。我们尝一下味道怎么样。嗯，肉香味十足，特别赞。
《生煎排骨攻略：解锁美味与独特风味》

生煎排骨，一道令人垂涎欲滴的美食。要做出美味的生煎排骨，选肋排是关键，将其切成合适小段，洗净血水并吸干水分。腌制时，准备好蒜泥、豆豉等丰富调料抓匀，让排骨充分吸收味道。

烹饪时，烧热砂锅放花生油，加入姜蒜等炒香，铺上腌好的排骨。沿盖子边缘加少许广东米酒，中火烧几分钟。之后打开盖子大火翻动，撒上红椒、小葱和香菜，再沿锅边淋入米酒大火烘一会儿。

这样做出的生煎排骨肉香味十足。掌握好这些步骤，你也能轻松在家做出美味独特的生煎排骨，享受美食带来的快乐。
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[Q]：做撅撅排骨用什么排骨？
[A]：做撅撅排骨要用到的是肋排。
[Q]：排骨需要怎么处理？
[A]：把排骨砍成3厘米的段，冲洗干净血水，用厨房纸吸干水分。
[Q]：腌制排骨需要哪些调料？
[A]：需要蒜泥、豆豉、酱、醋、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、麻油、生粉。
[Q]：姜蒜等食材要切成多大？
[A]：干葱头、生姜、大蒜切成2厘米左右的小块，生姜拍碎，香菜和小葱切成4厘米左右的段，生姜切丝。
[Q]：烹饪排骨用什么锅？
[A]：取一砂锅烧热进行烹饪。
[Q]：烹饪过程中怎么加米酒？
[A]：先盖上盖子从盖子边缘加入少许广东米酒，之后锅边淋入米酒。
[Q]：排骨要烧多久？
[A]：改成中火烧约八分钟，最后大火烘约一分钟。
[Q]：这道菜最后要撒什么？
[A]：最后在上面撒上红椒、小葱和香菜。