来看一下，虽然放了酱油，但仍晶莹剔透，不蘸调料也好吃。猪皮冷水下锅焯两三分钟捞出，刮净油脂后切成条。往猪皮里加食用碱、盐和白醋，使劲抓一会儿，再用温水洗净。按一斤猪皮四斤水的比例煮，加高度白酒去腥，放入葱姜蒜、一块瘦肉、花椒、八角、白芷包成料包，再加盐、生抽、老抽调味。开锅后打净浮沫，保持四开微开状态煮1小时，期间打净油花，注意火别太大。1小时后捞出肉和料包，瘦肉切块倒回，最后加鸡精或味精调味。
《美味皮冻制作攻略：从选材到调味的完美指南》

在美食的世界里，皮冻一直以其晶莹剔透、口感爽滑备受喜爱。今天，就为大家带来一份详细的皮冻制作攻略，让你轻松在家就能做出美味的皮冻。

首先是选材，猪皮要新鲜，冷水下锅焯两三分钟捞出，这能有效去除血水。接着刮净表面油脂，切成条。这一步很关键，油脂去不干净会影响皮冻的口感。

然后是处理猪皮，加入食用碱、盐和白醋，使劲抓一会儿。这不仅能去腥，还能让皮冻更加晶莹剔透。抓完后用温水洗净，直到水变清。

煮皮冻时，按照一斤猪皮四斤水的比例，加入高度白酒去腥，再放入葱姜蒜、一块瘦肉、花椒、八角、白芷包成的料包，以及盐、生抽、老抽调味。开锅后打净浮沫，保持四开微开的状态煮1小时。期间要注意打净油花，火千万别大，否则皮冻会很浑浊。

1小时后，捞出肉和料包，把瘦肉切块倒回，最后加鸡精或味精调味。这样，一份美味的皮冻就做好了。

快来试试吧，让家人也能品尝到这份美味！
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[Q]：猪皮焯水要多久？
[A]：猪皮冷水下锅，开锅煮两三分钟捞出来。
[Q]：怎么去除猪皮的油脂？
[A]：刮掉表面的油脂，刮到没有白色油脂就行。
[Q]：处理猪皮时要加什么？
[A]：猪皮里来点食用碱,盐多来点没事儿，再来点白醋，使劲抓一抓。
[Q]：煮皮冻的比例是多少？
[A]：按照一斤猪皮四斤水的比例开始煮。
[Q]：煮皮冻要加什么去腥？
[A]：来点高度白酒去腥，还有葱姜蒜。
[Q]：煮皮冻时调料怎么放？
[A]：加盐、生抽，再来点老抽调色，开锅后把浮沫打干净。
[Q]：煮皮冻要注意什么？
[A]：保持四开微开的状态，先煮1个小时，火千万别大。
[Q]：1小时后要做什么？
[A]：把肉捞出来，料包、葱姜蒜全部捞出来，瘦肉切块倒回去，最后来点鸡精或者味精调味。