卤味三拼
主料
五花肉300g鸡蛋5个鸭肫5个辅料
小甘草3个小茴香适量草果2个公丁香适量干辣椒4个红花椒适量桂皮2个八角2个香叶3片冰糖3粒陈皮4个姜片适量葱适量料酒少许生抽2勺老抽2勺1.鸡蛋煮熟，浸入凉水。
2.剥去蛋壳，用刀划上几刀。
3.鸭肫，五花肉加姜片，料酒焯水捞出清水洗净。
4.准备如图卤料，小甘草，冰糖，红花椒，公丁香，干辣椒，小茴香，陈皮，桂皮，香叶，草果，八角。
5.砂锅底部放上姜片，葱结。
6.卤料装入纱袋，放入砂锅底部。
7.铺上鸭肫，五花肉。
8.一次性加入足量的水。
9.加入生抽，老抽，大火煮开，转小火焖一个小时。
10.取出葱姜，加入鸡蛋，继续焖1个小时。
11.放入冰箱浸泡一晚，入味，上色。
12.第二天冰箱取出加热，鸭肫，五花肉切片装盘。
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