五仁月饼
主料
月饼预拌粉200g辅料
花生100g葵花籽100g黑白芝麻100g核桃仁50g松子仁50g蔓越莓50g花生油100g糖浆200g白砂糖60g熟糯米粉50g水适量蛋黄液少许西瓜籽适量1.糖浆，花生油搅拌均匀后放入预拌粉，用刮刀扮成团状，装入保鲜袋冰箱冷藏3小时。
2.把各种坚果仁烤箱或者炒锅炒熟，花生核桃去皮弄碎。
3.坚果碎里放入白砂糖，糖浆50g，水，熟糯米粉花生油等拌匀后用手握团不散即可。放置半小时分成30g一团。
4.将醒好的月饼皮从冰箱里拿出，分成各20g一团。
5.用手掌心把饼皮拍压成圆片，把馅料包裹在内，50g模具内撒少许熟糯米粉防止月饼粘粘，压好一一放入烤盘内，用喷壶在月饼上空10～15公分高处喷水，烤箱预热上下180℃后，放入烤盘烘烤5分钟定型，放置室温后用羊毛洗刷薄薄的刷一层蛋黄液，再放入烤箱上下火15分。
评论 (0)