来朋友们来感受一下它的酥脆程度是不是特别脆。切开来看一下啊，看一下什么倍儿棒。秋天又到了吃藕的季节了，跟朋友们分享一个非常好吃，而且能够长时间保持酥脆不会回软的炸耦合。先把莲藕比较细的地方切下来，待会儿这个地方可以剁到肉馅里边，然后再切成两个硬币厚的片儿，不用镰刀切啊，直接切段就行。肉馅里边来点葱姜，刚才切下来的下脚料，稍稍的来点花椒面、生抽、盐、香油。喜欢吃韭菜可以来点韭菜，放之前用油稍微拌一下，这样调出来肉馅不出水。像这样往藕片上一放，然后一夹就可以了。馅儿稍微多一点没事，多的像这样一抹给它抹掉就可以了。看像这样就行。接下来咱来调一个关键的脆炸糊，一大碗的面粉用啤酒调开，切记一点搅的时候不要这样去搅，要像这样来回的搅。你如果朝着一个方向把这个面粉搅上劲儿的话，炸出来就不脆了。在我们这边炸东西一般都是用发面糊，发面糊的话就得用到酵母去发酵。但是咱们用啤酒的话，就起到这个发面糊的效果，而且还不用发酵。看调成像这样酸奶状就行。最后再稍稍的来点油，一定要给它搅到看不到油花为止啊，看搅到像这样就可以用来咱来裹一个看一下。看像这样就行，炸的时候油温也别太高，有个四五成热就行，炸到像这样金黄色就可以了。我先浅尝一口啊。哇，绝绝子，这个调糊的方法，朋友们一定要收藏起来。你现在不炸，到过年过节的时候，需要炸点东西的时候都能用得上。
### 秋季美食炸耦合制作全攻略

在秋季，怎能错过美味又独特的炸耦合？这道美食不仅口感酥脆，还能长时间保持美味不回软。下面就为大家详细介绍制作方法。

首先是准备食材。莲藕是关键，选取新鲜莲藕，把较细的部分切下留作他用，然后切成约两个硬币厚的片。接着调制肉馅，将葱姜切成末，加入刚才切下的莲藕下脚料，再放入适量花椒面、生抽、盐和香油。要是喜欢韭菜味，可加入韭菜并提前用油稍微拌一下，这样能防止肉馅出水。

把调好的肉馅放在藕片上，轻轻一夹即可。注意馅儿多一点也无妨，多余的一抹就能去掉。

接下来是调脆炸糊，这可是让炸耦合酥脆的关键。取一大碗面粉，用啤酒调开。搅拌时要注意，不能朝着一个方向搅，得来回搅拌，否则炸出来就不脆啦。一般炸东西常用发面糊，还得用酵母发酵，咱用啤酒就能起到同样效果，还省了发酵的步骤。调到像酸奶状就行，最后再稍微加点油，搅拌到看不到油花。

炸制时，油温别太高，四五成热即可。把裹好糊的藕夹放入锅中，炸至金黄色就大功告成啦。

这道秋季美食炸耦合，不仅制作过程有趣，味道更是让人赞不绝口。赶紧动手试试吧，学会了过年过节都能露一手，让家人品尝这份美味。
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[Q]：制作炸耦合的藕片要多厚？
[A]：切成两个硬币厚的片儿就行。
[Q]：肉馅里放韭菜需要注意什么？
[A]：放之前用油稍微拌一下，防止肉馅出水。
[Q]：脆炸糊用什么调？
[A]：用一大碗面粉加啤酒调开。
[Q]：搅拌脆炸糊有什么技巧？
[A]：要来回搅拌，不能朝着一个方向搅上劲儿。
[Q]：炸耦合的油温多少合适？
[A]：四五成热就行。
[Q]：炸到什么程度算好？
[A]：炸到金黄色就可以。
[Q]：调肉馅还可以加什么？
[A]：可根据个人口味加入适量胡椒粉等。
[Q]：剩下的脆炸糊能保存吗？
[A]：短时间保存放冰箱冷藏，尽快用完，不建议长时间保存。