你是用这糖色间这个羊排是吧？对，糖浇鲜花椒、野山椒。嘿好家伙，家交三交战斧羊排要走寻常路。羊排不错，羊排真好，包括你看这个照着料啊，可以为止。但是我我是说陈皮都有啊啊陈皮你看香香香香香香、白胡椒、蚝油、桂皮啊，你看这个可以，这个洋葱、芹菜、胡萝卜。对，我们先用这个啊，先拿一边，我们先加入这个。那你这个算这个中西合并也算吧，中西融合啊，有有点这个啊先包先包什么你知道吗？蔬菜水蔬菜水先调水，嗯，是吧？何老师其他咱就直接咽咽完以后就煎了。对对。不能有什么。蔬菜生姜。然后你看啊他这么多年有他自己的这个呃的经验和方法。对对对对。这个浩哥这个慢慢煲水，煲它15分钟。嗯，你看他先先煮蔬菜水是吧？是这意思吧？对，然后我们找一个地儿补去吧，搁在一边先煮水啊，别烫了，炒糖色。那你是纯纯油还是油水一起啊，油水油水一起吧这个。其实猴哥做菜跟生活一样，是吧？说你热爱生活还是喜欢做菜，开始起泡了啊，一起泡就说明奔这个胡话去了趟话真的，侯老师还学着，那我必须的，侯老师是我老师话呀，那你上厕所赶紧B对啊，你是用那糖色间这个羊排是吧？对他为了羊排上色嘛，也是对，而且也是让它快速的锁住阳台里的水分。对，这个有一个现象叫美拉德，美拉德对，就是淀粉类糖类的东西让它焦糊，产生这个美拉德现象是吧？快速的锁住羊排米的营养程度。香嗯，哎哎差不多行了行了行了行了，对对，喝喝老酒，喝老酒B。然后呢，羊排和这个汤反差大，这个顺这个勺子不走寻常路，让别人说去吧，开水喝点开水，现在开水开水开水热水热水。加料了啊啊，下一步啊，白胡椒粒各个566老，陈皮老陈皮一片儿。白扣啊白蔻不是白纸儿，各割个两三片儿，大料大料两瓣，小茴香、桂皮、香叶香叶两片儿。鬼皮一小块儿。我中通那边的。就炖着了是吧？野山椒为什么先不播啊？野香蕉野香蕉。胡萝卜再来个胡萝卜，爱情的在加入香菜里面。其实你看这个二伯做这个好多的这个菜品都搁大量的蔬菜，包括洋葱、芹菜、胡萝卜、香菜。对，包括小青椒是吧？对，嗯，实际上这个一个是可以起到去腥去腥去腻、去土星是吧？是原材料土腥味的作用。对，同时猴哥还能增加它的营养成分，改善肉质，改善肉质是吧？嗯盐啊下不下去。这个现在应该这味儿就厚多了，你尝尝吧。对了，晚上怎么着啊，吃一顿就可以。嗯，媳妇讲话，你别吃了，看你的肚子。你给我再来碗汤啊。天天天天吃这个，吃完了没放这个蔬菜的量大。差不多了吧，高压锅盖高压锅上高压锅了啊，好了。这个汤熬的这个别，别到时候我们包饺子吃啊啊好，你这个刚煮了一锅蔬菜水是吧？等于是现在对管招了尖椒了。嘿这个神了，这个啊这个尖椒我看着啊啊，藤椒藤椒藤椒。对，然后然后你看看20克这个白胡椒。对，然后100克吧，鲜花花椒，100克鲜花椒浇。好家伙这个这个还有那个泡椒泡椒啊。嘿野山椒嘿这叫这叫秦艽桂蚝油啊。对，蚝油哇，加油油啊。这是什么呀？说一下椒麻椒麻鸡，椒麻鸡这儿椒麻鸡椒麻鸡这儿，好家伙就好家伙200你改名叫姣爷了。我看看姣爷，给姣爷拍个特写。哎，他这个麻这味儿啊还挺厉害的。二位呃，印度咖喱膏麻尾蟹辣为主。对对对，其实它这种麻呢又叫青麻青麻青麻青麻就是青辣椒的青辣椒。哎，这弄点羊肉片儿来吧，一涮，这关键是缺一样东西，葱油是吧？哎，最最主要就是这个精精华是吗？这是对呀，可以，我我喝了一口汤，现在后脑勺已经出汗了啊，漏漏了漏了漏了出来了东西再盖着汤没唱不行啊，我就等着我，我回回口可以啊，回口这最烈这嘴里好家伙这玩意儿这玩意儿吃，因为吃一口选二口啊，真的，这就这个就是停不住。这道菜肯定有去湿的功能，都说这汤可以啊，多放一趟。捞出捞出去，我知道了吧？对，知道了。你看我都不敢使劲那啥了。行，合适合适，没脱骨更合适。其实拖点小骨头没事，知道吧？没事儿。对，拖着这辣味点儿好。不过还有油皮的，这个看看可以，这个是这个这个这个了，行了行了行了，还得用那个创造，这就行了。来了。喝喝喝两天喝汤，这真是喝汤吃肉，喝汤吃肉啊，越吃越饿。这个来好吧，嗯，我我来块肥的那地位要说起来似乎是川味儿，但是这不一般的川味儿，辣是香辣，麻是香麻，而且这个汤特特别甜柿柿口，而且鲜味儿非常鲜美。而该是迷踪派掌门人。没错，其实这道这道菜真的那个麻香辣后对吧？嗯，但是你要喝这汤，它又有淡淡的东南亚这边咖喱的味道，这是一道融合菜。嗯，对，川鲁粤淮咱们都不能说是哪家菜，对吗？这一定是他这么多年工作的经验和他自己这个这个思想来来演绎的一道菜。对，因为我喜欢在当中朋友当中我去玩，其实有自己的变化，就比如酸汤鱼啊，按照这个鱼片这条做鱼更好吃。没错，除了刚才我喝第一口，我我就觉得这要把鱼片撒进去，其实这个汤可以演绎成很多的很多菜菜，没错，很多的太棒了。我们好好做菜，你们好好吃饭，关注老饭骨，吃饭不含糊。
### 中西融合羊排烹饪攻略

在烹饪中西融合的美味羊排时，有不少关键要点需掌握。

首先是糖色的运用，它不仅能为羊排上色，还能引发美拉德反应，快速锁住羊排水分与营养。

制作蔬菜水很重要，用洋葱、芹菜、胡萝卜等蔬菜煮水，能去腥去腻，增加营养、改善肉质。

香料的搭配也不容忽视，陈皮、白胡椒、蚝油、桂皮、白蔻、大料、小茴香、香叶等，按适量添加，能调出独特风味。

煎羊排时，纯油或油水混合可依个人喜好选择。

炖煮过程中，掌握好时间和火候，高压锅能让羊排更快熟透。

这道融合菜兼具川味的香辣麻与东南亚咖喱的淡淡风味，汤鲜味美，营养丰富。快来试试，为家人烹制一道独特的中西融合羊排大餐吧！
羊排、糖色、中西融合、蔬菜水、香料
[Q]：做这道菜用纯油炒糖色还是油水一起？
[A]：文中建议油水一起炒糖色。
[Q]：蔬菜水用哪些蔬菜煮？
[A]：用洋葱、芹菜、胡萝卜等煮蔬菜水。
[Q]：香料都放多少？
[A]：白胡椒粒20克、鲜花椒100克、陈皮1片、白蔻两三片、大料两瓣、小茴香、桂皮、香叶两片、鬼皮一小块。
[Q]：羊排怎么上色？
[A]：用糖色为羊排上色。
[Q]：蔬菜水有什么作用？
[A]：能去腥去腻、去除原材料土腥味，增加营养、改善肉质。
[Q]：这道菜是什么口味？
[A]：有川味的香辣麻，还有淡淡的东南亚咖喱味，汤鲜味美。
[Q]：煎羊排有什么要注意的？
[A]：煎之前要处理好，按个人喜好选择纯油或油水混合煎。
[Q]：炖煮羊排用高压锅吗？
[A]：文中提到用高压锅，能更快让羊排熟透。