现在给你们介绍一个非常小众，估计你们都没吃过，但我本人很喜欢，强烈推荐你们试试的西班牙橄榄油小饼干。做好的饼干是这样又薄又脆，表面撒有糖粒，吃起来酥酥甜甜。食材呢有点奇葩，首先是橄榄油，基本上做饼干都是用黄油，而这款饼干用的是橄榄油。小火加热，把柠檬的黄色表皮削下来，丢进橄榄油，把柠檬皮的香气都榨取出来后，就可以捞出扔掉。接着加入小茴香，没错，就是炖肉用的那个小茴香。继续小火加热，此时会闻到超级浓郁的香料味，感觉茴香籽都炸脆了，就可以关火冷却待用。面粉里加入盐，糖，干降温水，橄榄油。最后这个食材比较难买，也可以不加，但有的话味道更好，就是茴香酒，是一种充满大料味的利口酒，全部混合成面团，稍微揉一揉就行，室温下发酵约半小时，看到面团有膨胀就行，别发太久，分成大概50克1个的小面团，擀开尽量薄而均匀，放到烤盘上，表面刷一层蛋清，撒一层砂糖，送入预热好的烤箱，220度烤十分钟左右就好了，冷却后饼干就会很酥脆，小茴香和橄榄油的清爽香气让它吃起来甜而不腻，第一次吃可能会觉得怪怪的，但吃上几块后就会觉得很上瘾，是一种奇妙的难以忘怀的味道。临近新年，各种聚会也多了起来，常规的蛋糕饼干吃腻了，就可以尝试一下这款西班牙的，小众但绝对不黑黑（此处“黑黑”表述有误，推测可能是“踩雷”之类意思，按无错别字处理），喜欢点个赞再走吧。
《探索西班牙橄榄油小饼干独特风味制作全攻略》

在美食的世界里，总有些独特的美味等待我们去发现。西班牙橄榄油小饼干就是这样一款小众却令人着迷的点心。

首先，准备食材是关键。橄榄油取代了传统的黄油，为饼干带来别样的风味。柠檬皮的加入，经过小火加热榨取香气后捞出，为饼干增添独特清香。小茴香的运用，让香料味浓郁。还有那充满大料味的茴香酒，虽难买但能提升味道。

制作过程并不复杂。面粉中加入盐、糖、干降温水、橄榄油等，混合成面团后稍微揉一揉，室温发酵半小时左右，待面团膨胀即可。分成50克一个的小面团，擀薄后放入烤盘，刷蛋清、撒砂糖，220度烤十分钟。冷却后的饼干又薄又脆，表面糖粒让其酥酥甜甜。

这款小饼干独特的味道，甜而不腻，初尝可能觉得怪，但吃上就上瘾。临近新年聚会多，吃腻了常规蛋糕饼干，不妨试试这款西班牙橄榄油小饼干，开启一场独特的美味之旅。
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[Q]：制作西班牙橄榄油小饼干必须用茴香酒吗？
[A]：不是必须的，没有茴香酒也可以制作，只是有了味道更好。
[Q]：烤饼干的温度和时间是固定的吗？
[A]：220度烤十分钟左右，但具体可根据饼干状态调整。
[Q]：面团发酵有什么要注意的？
[A]：室温下发酵约半小时，看到面团膨胀就行，别发太久。
[Q]：柠檬皮怎么处理？
[A]：小火加热橄榄油时，把柠檬黄色表皮削下丢进，榨取香气后捞出扔掉。
[Q]：饼干冷却后才酥脆吗？
[A]：是的，冷却后饼干才会变得很酥脆。
[Q]：可以用其他油代替橄榄油吗？
[A]：最好用橄榄油，它是这款饼干独特风味的关键。
[Q]：小面团重量必须是50克吗？
[A]：大概50克1个就行，可根据自己喜好调整大小。
[Q]：吃这款饼干有什么特别感受？
[A]：第一次吃可能觉得怪，吃上几块就会觉得上瘾，味道奇妙难忘。