材料

白萝卜，花椒油，酱油，盐，绍酒，味精，糖，葱末，姜末

做法

1.将萝卜洗净，去皮，切成中块，用开水煮熟捞出，沥干水分待用。2.炒锅中倒入2汤匙油，旺火加热，爆香葱末、姜末，将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中，3.烧开后，改用文火烧至汤汁剩下一半时，加水淀粉、味精，淋入花椒油炒匀出锅即成。

Q:这道菜需要哪些材料？
A:材料有白萝卜、花椒油、酱油、盐、绍酒、味精、糖、葱末、姜末。
Q:萝卜需要去皮吗？
A:需要，将萝卜洗净，去皮，切成中块。
Q:萝卜是煮熟还是炒熟？
A:先将萝卜用开水煮熟捞出，沥干水分，后续在炒锅中进行进一步烹饪。
Q:炒萝卜的时候用旺火还是文火？
A:炒锅中倒入油后旺火加热爆香葱末、姜末，放入萝卜等后改用文火烧。
Q:什么时候加水淀粉？
A:改用文火烧至汤汁剩下一半时，加水淀粉。
Q:这道菜放多少盐合适？
A:文档中未明确提及具体放盐量，可以根据个人口味适量添加。
Q:绍酒可以用其他酒代替吗？
A:可以尝试用其他类似的料酒代替绍酒。
Q:一定要加味精吗？
A:不一定要加味精，可根据个人喜好选择是否添加。
Q:花椒油是最后放吗？
A:在出锅前淋入花椒油炒匀。
Q:这道菜的口味是怎样的？
A:味道可能是咸鲜带点微甜，有花椒的香味。