做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材 盐 少量 淀粉 少量 油 少量 瘦肉 少量 皮蛋 一个 香葱 少量 米 适量 做法步骤

我用的是昨天没吃完的剩粥～把锅烧热倒入油然后放一碗水～把剩粥倒进去搅散

然后把皮蛋切成丁丢入锅里搅匀～肉上了粉以后把肉也倒入锅里搅匀～

边搅边放葱、盐然后起锅～

做法2：最详细皮蛋瘦肉粥做法

菜谱食材 味精 少许 葱 适量 盐 一勺半 鸡精 少许 瘦肉 一小碗 皮蛋 两个 香米 一杯半 做法步骤

香米浸泡2个小时

把米洗干净倒入沙锅

加适量水

大火把水烧开

瘦肉放开水里煮熟，同时把血沫也煮掉了

煮熟的肉放凉水里晾凉

顺着肉的纹路把肉撕成小条

肉手撕比用刀切好吃，道理相同于手撕包菜要手撕好吃一样

先把一个皮蛋切成小块，待米开花时倒入皮蛋，再放入撕好的肉丝（大火水烧开转小火慢煮一个小时后）先放一个皮蛋是想皮蛋的味道更好的融入粥里

皮蛋随着粥的熬煮会被熬化，皮蛋的味道也融入了粥里，【这个过程许要小火再煮半个小时】这时放入盐，味精，鸡精，再放入剩下的一个皮蛋粒，再小火煨十分钟（最后的这个皮蛋不会被熬化可以让你吃的时候味道更饱满，每口都可以吃到皮蛋和肉）

放少许葱在碗底

乘入粥

再在粥的表面撒少许葱，这样可以这一大碗粥都融合有葱香

成品

成品

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材 味精 1勺 葱 少许 盐 1勺 皮蛋 1个 肉丝 少许 生米 半碗 做法步骤

先将肉丝用淀粉，料酒，生抽腌制10~20分钟

皮蛋切碎。

将肉丝从开水中过一过，开水进开水出。

将生米放入冷水中，中火慢慢熬熟。

熬到粘稠状。并且调味，放大概一勺盐一勺味精即可。

讲皮蛋和肉丝一起再放入开水中过一过，然后导入粥中慢慢熬，越烂越好吃。

可根据各人口味放入葱，可多可少。

皮蛋粥就轻松搞定啦，是不是很简单

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材 香油 3 瘦肉 150 皮蛋 3 食盐 5 大米 150 做法步骤

先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟

将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。 把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。 锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。 待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。 再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。 再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。

最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材 料酒 2勺 盐 少许克 淀粉 1勺 瘦肉 100克 皮蛋 1个 生姜 少许 南瓜 50克 大米 两把 小葱 2根 青豆玉米 50g 做法步骤

淘米，放入水和姜开始煮粥。

瘦肉切丝，加入料酒淀粉腌制。（加入淀粉后肉会更嫩滑）

搓一搓再剥皮会更好剥。皮蛋切粒。

水开后，加入皮蛋丁。

加入南瓜粒，青豆粒 ，玉米粒，大约30分钟后瘦肉搅拌，再煮约10分钟。（如果水还比较多，倒入汤锅，炉灶煮，水会少的比较快）

加入适量盐搅拌出锅。再撒葱花，姜丝，油条碎（丰富口感）。

做法6：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材 姜 3片 胡椒粉 1勺 料酒 1勺 葱 1根 香油 1勺 盐 1小勺 鸡精 2勺 淀粉 半勺 香菜 根 生抽 1勺 皮蛋 2个 耗油 1勺 大米 4把 鸡胸肉 1块 做法步骤

鸡肉切丁或薄片，加生抽，胡椒，淀粉，料酒，耗油拌匀腌制十五分钟。

皮蛋切丁，米洗净放电饭锅里，姜片和香油放进去，加三大碗水。

鸡肉炒熟放进锅里。

煮一个半小时，出锅前三分钟放葱花香菜，鸡精和盐调味。

开喝啦～