做法1：菜男虾米酿豆腐

菜谱食材 猪肉馅 200g 豆腐 一块 香菇 100g 鲜虾米 50g 做法步骤

猪肉剁成泥葱去根须洗净，切成碎末

将猪肉泥加香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油搅成胶状馅，猪肉泥必须手剁，否则颗粒太大不能塞进豆腐；

取大小合适豆腐块（大致长4cm宽3cm厚1cm）放在手心上，用筷子在豆腐中间戳个洞，再取适量馅放在洞口，用筷子把馅戳进洞中，再在上面放上虾米

将做好的豆腐入蒸锅蒸15分钟左右即可，最后放上葱花，并淋上

做法2：酿豆腐

菜谱食材 葱 适量 冬笋 适量 豆腐泡 适量 肥瘦猪肉 适量 做法步骤

1先 把所有材料切碎，放盐，生抽，酱油，耗油，再加一点点五香粉调好味。

2把材料拌均匀，就把一个个豆腐泡酿的鼓鼓的

3把酿好的豆腐口朝放到锅里，要放点油，小火慢慢煎，闻到有浓郁的香味就差不多了，可以看看开口有点焦黄就可以了。然后放水焖煮十来分钟就可以出锅了。

味道很赞哦

做法3：酿豆腐

菜谱食材 酱油 适量 盐 适量 油 适量 韭菜 适量 五花肉 250g 蒸肉粉 适量 豆腐炸 十个 做法步骤

买肉回来剁碎，用盐，油，酱油，再放些蒸肉粉腌一会，（腌过得肉会更入味一点）再把韭菜切得小小的然后就把韭菜放进肉里搅和即可。

把豆腐炸在中间挖个洞，把弄好的肉塞进豆腐炸里面，塞得满满的

我是一个比较懒得吃货，我就把它放进饭里面跟饭一起煮，饭好了菜也好了（省事又省时间）

做法4：客家酿豆腐

菜谱食材 冬菜 若干 五花肉 300g 青菜 几片 干香菇 若干 嫩豆腐 3块 做法步骤

将买来的五花肉先切块，再剁碎

把冬菜、香菇先切小块，再剁碎

再将五花肉、冬菜、香菇放在一起剁

把买来的大豆腐一块分为四小块

选择豆腐中间的位置，用筷子戳口，将肉慢慢塞进去，成品出来啦

先用煎锅将肉的那一面煎一下【可放一些我们客家人说的qu，红红的像酒酿一样的长相，可磨成粉的那种 】再用煮锅，先放几片白菜一类，这个不特定，是为了防止豆腐长时间不翻，不想它糊了肉，将酿豆腐炖熟，用时一般十五分钟即可

做法5：客家酿豆腐

菜谱食材 酱油 适量 盐 适量 油 适量 瘦肉 半斤 白豆腐 8小块 大葱 两颗 做法步骤

将猪肉洗净去皮剁碎，快剁好后加盐加葱一起剁成肉馅。

首先洗好锅子放油下去煎煎锅，然后每小块豆腐对半切开成三角形状，接着把肉馅酿豆腐里面，酿好后放入用油煎过的锅，酿好一个放一个。

全部酿好后起火开始煮，放三碗水（水里放点盐）之后就就盖好锅，三分钟后用锅铲铲下豆腐低免得粘锅低，五分钟后再铲一次，八分钟再铲一次这时在放点酱油一起煮，十分钟可以起锅了。

做法6：蒸的酿豆腐

菜谱食材 葱花 少许 淀粉 少许 生抽 分别用了2➕3瓷勺 五花肉 按自己需要的量 嫩豆腐 1块 玉米油 1勺 姜蒜沫 少许 做法步骤

把豆腐切成约两指宽的大小，用小勺子慢慢把它中心挖空盛肉沬用。

整理好豆腐后先放一边，切姜蒜沫、葱花，姜蒜沫碗里加入3瓷勺生抽、1勺热油备用

猪肉先切薄片、再切细条 再切小肉丁 （喜欢肉沫可以用绞肉机，喜欢颗粒感就用刀切）放入碗中加2瓷勺生抽、1小勺白糖、少量姜沫、少量玉米淀粉拌匀均匀。往豆腐里也洒少量淀粉 （如果煎的这么做可以使肉不容易掉出）把肉填满豆腐孔，不能填太多 豆腐容易撑破。

放入蒸箱蒸15—20分钟

蒸好拿出，洒点葱花，把刚才备好的姜蒜沫浇上就0k了。蒸的比煎的入口更嫩滑 ，不同的两种口味，哥哥喜欢煎的，弟弟喜欢蒸的