做法1：京酱肉丝

菜谱食材 料酒 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 生粉 适量 甜面酱 适量 洋葱丝 少许 京葱 一段 梅条肉 250g 做法步骤

选了梅条肉切成长条状

加一勺盐，小勺生抽，少许料酒，一大勺生粉，用手抓匀搅拌放置一会儿，这时准备京葱切成丝，我用开水焯了一下捞出，装盘垫在盘底，忘记拍照了

油不用太多，加一勺豆瓣酱，两勺甜面酱中小火化开

中火加入拌好的肉条翻炒

加少许洋葱丝继续翻炒至肉条变色

出锅装盘

做法2：京酱肉丝

菜谱食材 胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 淀粉 2勺 生抽 适量 里脊肉 200g 生菜 2片 大葱 1段 甜面酱 2勺 厚千张 半张 做法步骤

里脊肉洗净切丝，加生抽，一点点盐，胡椒粉，两勺料酒，两勺淀粉抓匀

千张切成10厘米×5厘米左右的小片，洗净，开水里过半分钟捞出

热锅放油

下腌制好的肉丝炒散，炒到肉丝变色，微微发黄

下甜面酱

加点生抽调味，尝尝味道，根据自己的口味调整

让汤汁和肉丝混合均匀，等汁水基本收干就可以出锅了

千张放进盘子里铺好，放上洗干净的生菜，切成丝的葱，再放上炒好的肉丝，完成！

做法3：京酱肉丝

菜谱食材 姜 两块 料酒 3勺 盐 1勺 蛋清 半颗 白糖 1勺 里脊肉 250g 面粉 1勺 大葱 半颗 甜面酱 6勺 做法步骤

准备食材 里脊肉 大葱姜 料酒 白糖 盐 甜面酱

里脊肉切成长5-8厘米 宽1厘米的细条 放在碗里 并放3勺料酒 均匀搅拌

放1勺面粉 充分搅拌

放半颗蛋清 充分搅拌

锅里放油 烧开 6成 油量铺平锅底

把搅拌好的里脊肉放进锅里 快速来回用铲子搅拌 防止粘底 并放甜面酱 姜葱水 白糖 和盐

出锅 即食

配上青椒更美味 新鲜

和春饼搭配 好吃的不要不要滴～

做法4：京酱肉丝

菜谱食材 胡萝卜 半根 香菜 一把 猪里脊肉 100克 大葱 2根 干豆腐 3张 甜面酱或香其酱 1袋 做法步骤

香菜洗净，胡萝卜和大餐去皮切丝

卷豆腐皮

切成斜刀断

码在盘子里

准备好肉丝，起锅倒油，凉油下肉丝，炒至变色放酱，翻炒几下出锅

其实东北就是干豆腐卷大葱哈哈

做法5：京酱肉丝

菜谱食材 料酒 1勺 生抽 1勺 猪里脊肉 250g 老抽 1勺 甜面酱 2勺 京葱 1根 千张豆皮 2张 黄瓜切丝 1根 做法步骤

1、250g猪里脊肉洗净切丝（肉丝不要太厚），加1个蛋清、1勺料酒，少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，腌个20分钟。

2、热锅，倒入3勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后捞出，备用。

3、1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许清水和2勺甜面酱调成一碗酱汁。

4、锅内留1勺底油，倒入酱汁炒香。

5、下炒好的肉丝翻炒均匀至汤汁浓稠后关火，京酱肉丝完成！

6、1根黄瓜切丝，1根京葱葱白切丝（一般没有胡萝卜，不过我喜欢吃，所以又加了胡萝卜丝）。2张千张豆皮切10厘米左右的正方形后，焯水备用。

7、取1张千张豆皮，两边对角处放入适量切好的京葱丝、黄瓜丝和肉丝，对角卷起后一边卷。

开吃。