做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材 香菜 一根 里脊肉 200g 皮蛋 一个 白胡椒粉 一勺 米 一把 做法步骤

100g米淘洗干净，加10g色拉油、 5g盐和没过米的水，浸泡30分钟

里脊切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、 糖、盐拌匀入味（最好是提前一夜放在冰箱 冷藏室放上10个小时）；

沙锅中加八分满的水煮到滚，一个皮蛋 切碎后，把半个与米一同入锅同煮，沸腾后转文火 再煮40分钟；

粥软烂浓稠时，把剩余皮蛋， 放入粥中；

下入腌过的肉丝，再煮半小时，出锅时加入姜丝或者香菜调味

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材 盐 1/2小勺 瘦肉 100g 皮蛋 1个 香葱 1根 鸡粉 1/2小勺 姜丝 3克 大米 100g 做法步骤

做的两人份的，大米半碗，水3碗，倒入电饭锅内加热20~30分钟，大米煮至开花，为了防止粘锅，煮粥过程中需要搅拌几次。

皮蛋一个，切成小块，待大米煮至开花后，倒入锅内，继续煮10分钟（姜丝随皮蛋一起倒入锅内，不再另配图）

瘦肉切丝，倒入锅内，煮3分钟，然后加少量盐，鸡粉，搅拌均匀（瘦肉丝可以用盐，生抽提前腌制半个小时）

小葱切碎，撒在粥上，关闭电源

完美:)

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材 盐 1/2小勺 姜末 1/2小勺 鸡精 1/2小勺 瘦肉 100克 皮蛋 1个 水 1450克 姜丝 3克 黄酒 3小勺 玉米油 1小勺 做法步骤

准备好所有材料

先把米放锅里煮粥，稀稠度依据个人喜欢（喜欢稀些水多些，喜欢稠的水少放点），煮粥的时候来准备肉丝：肉洗净切丝，放碗里加入油，料酒，姜沫，盐拌匀，腌制10分钟左右

皮蛋切丁备用

葱花切断备用

这里粥已经煮了有些稠了

粥稠些的时候加入，皮蛋丁，肉丝，葱花，姜末再加入少许盐，天热不想坐那等就在锅上放两根筷子盖上锅盖，煮15分钟，看粘稠度是个人喜欢的就可以加入一点点鸡精就可以关电了

好吃又简单的皮蛋瘦肉粥做好了

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材 姜 1块 胡椒粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 瘦肉 2两 皮蛋 6个 大葱 1颗 大米 小半碗 做法步骤

皮蛋去壳切小块

肉馅剁碎放盐，五香粉

大米熬开下入肉馅，搅拌肉馅散开

葱姜切碎，下姜沫，放盐，胡椒，一半量的皮蛋，继续煮

最后放入所有材料，放点鸡精，就好了

很有食欲吧