乌肠鱼烧肉
健康功效
八角:理气、止痛、温阳 花椒:止泻 桂皮:散瘀消肿
食材用料
乌肠鱼5只 半斤左右一只 五花内 八两 结晶冰糖 30克 上海红烧六月鲜 适量 黄酒 200克 水 300~400克 油 微量沬锅用 生姜 15克切成片块相克食物 八角 适量 花椒 适量 桂皮 适量 乌肠鱼烧肉的做法1.乌肠鱼洗净淖水备用。
2.半斤的乌肠鱼头一块身子一分为4备用
3.五花肉切成25mm见方小块，锅子沬油小火煸炒，煸炒至五花肉皮转色加入生姜、桂皮、八角、花椒继续煸炒至五花肉唯量出油加入冰糖与肉一起煸炒，其间可以多次极小量的点入黄酒增香，逐步加入红烧六月鲜，
4.调料全部到位加入水大火烧十分钟，转小火烧二十分钟，加入准备好的乌肠鱼大火烧二分钟，小小火烧十五分钟。
5.收什起锅
小贴士
这道菜肉不淖水生煸，煸炒五花内费时间功夫，是决定这道菜的成色关健
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