做贝果真的太简单了，只需要最基础的食材，随便混一混，揉一揉弄个面团，连基础发酵都不需要，稍微等面团醒发一下就可以直接切分开始上手，分成每80克1个的六等份，揉成光滑的球，再醒发一下，擀开成长方形，卷起来收口捏紧，搓搓长，让一头稍尖，另一头用擀面杖擀开成扇形，然后让这条面团像衔尾蛇一样，把稍尖的这头包进扇形的这头。收口处彻底捏紧，这样一个贝果胚子就做好了，放在一小张烘焙纸上等着发酵，等这些圈圈看起来都明显大一圈，此时需要准备好三件事，烧一锅水，旁边放好垫了烘焙纸的烤盘，烤箱预热好热风200度，水开了加点糖或是小苏打，贝果放进去开始掐秒表，每面煮个20到30秒立刻捞出来放在烤盘上，用最快的速度放进烤箱，你就能欣赏到刚煮到有点皱巴巴的贝果在烤箱里慢慢膨胀到圆鼓鼓的过程。烤好了，然后现在就是非常迅速的把这个面包从烤盘上拿下来，放到架子上。很多人都喜欢贝果上的那个钻石纹，你会不会出这个纹路？其实在它刚出炉的时候，你凑近了去听，会听到这个面包里头有那种非常细碎的破裂声。你听到这个声音就说明这一炉贝果一定会出钻石纹的。新鲜出炉还带着余温的贝果，外皮酥脆有嚼劲，越嚼越香，越嚼越甜，空口吃就能体会到纯粹的碳水快乐。而它纯粹的麦香也很适合作为基底，搭配各种浇头。简单的铺一片芝士，炒个淡淡的黄油牛奶蛋盖上去。就是我这阵子最爱的早餐，详细菜谱在这里，记得截图保存。
### 贝果制作攻略：从新手到大师的进阶之路

贝果，这种美味又独特的面包，近年来越来越受到大家的喜爱。它不仅口感丰富，而且制作过程也充满乐趣。今天，就让我们一起深入探索贝果制作的奥秘，从基础食材的准备到独特纹路的塑造，为你打造一份全方位的贝果制作攻略。

**一、基础食材的选择**

制作贝果，并不需要复杂的食材。最基础的面粉、水、酵母、盐，再加上一点点糖，这些简单的原料就能开启美味之旅。选择高筋面粉，能赋予贝果更好的韧性和嚼劲。酵母的活性也很关键，确保它能在合适的温度下充分发酵，为贝果带来蓬松的口感。

**二、巧妙的发酵技巧**

虽然贝果不需要长时间的基础发酵，但醒发过程却不容忽视。揉好的面团分成小份后，让它们稍作醒发，可以让面团更加柔软，易于操作。在擀开和造型时，也能更加得心应手，避免面团破裂。

**三、独特的造型与包法**

贝果的造型独特，每一步都有讲究。擀开成长方形后，卷起来收口捏紧，再搓长，一头稍尖，另一头擀成扇形。将稍尖的那头包进扇形的那头，就像衔尾蛇一样，这个过程需要耐心和细心，确保收口处彻底捏紧，这样才能保证贝果在烘焙过程中不会散开。

**四、关键的煮制步骤**

煮贝果是赋予其独特口感的重要环节。烧一锅水，加入适量的糖或小苏打，水开后放入贝果，每面煮20到30秒即可。这个时间的把控非常关键，煮得恰到好处，贝果表面会形成一层薄薄的胶质，不仅能增加光泽，还能在烘焙时更好地膨胀，形成漂亮的外形。

**五、烘焙的艺术**

预热好的烤箱是贝果蜕变的舞台。将煮好的贝果迅速放入烤箱，热风200度的高温能让贝果快速膨胀，表面形成金黄酥脆的外皮。在烘焙过程中，仔细聆听贝果的声音，当听到细碎的破裂声时，就说明这一炉贝果即将拥有美丽的钻石纹。

**六、创意浇头搭配**

新鲜出炉的贝果，麦香四溢，是搭配各种浇头的绝佳基底。简单铺上一片芝士，或者炒个淡淡的黄油牛奶蛋盖上去，瞬间就能让贝果的口感升级。你还可以发挥创意，加入火腿、蔬菜、果酱等，创造属于自己的独特口味。

通过这份攻略，相信你已经迫不及待想要动手制作美味的贝果了。从基础到进阶，一步步掌握贝果制作的技巧，让每一个贝果都成为你味蕾上的艺术品。快来享受这份纯粹的碳水快乐吧！
贝果制作,基础食材,发酵,煮制,烘焙,钻石纹,麦香,浇头,早餐,菜谱