材料

主料：对虾500克，黄瓜100克， 辅料：鲜香菇50克， 调料：料酒8克，盐10克，味精5克，大葱20克，姜5克

做法

1.将虾剪去脚，抽去肠线，洗净控干水分，将虾头、虾身分开； 2.将60克油烧热，放虾头，用慢火煎炸呈红色，油也呈红色，放入虾身、姜丝煎约2分钟，放入糖、盐、黄酒、水?5分钟，将虾铲出上盘，余油留在锅中； 3.将青蒜放锅内炒出香味，淋在虾上。

小诀窍

食物相克： 对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。