简介

感谢上帝赐予我们面包-------迷你羊角包  太迷你了  整的和个蚕茧似的  造型大家自己喜好哈也有一种做法是加入马琪淋的  和蝴蝶酥一样 层层叠的  这样的成品 最后比较酥脆 松软喜欢的话也可以用这种方式来做

材料

高筋面粉240克，低筋面粉60克，水120毫升，奶油30克，酵母7克，砂糖20克，食盐5克，鸡蛋黄1个

做法

1.将奶油提前软化至室温，面粉过筛；酵母先放入2大勺牛奶中搅匀，然后慢慢倒入到混合的两种面粉中，加入白糖、盐、以及软化好的奶油，将这些材料均匀的揉成团；2.成团后静置20分钟，或者放入保鲜袋进冰箱15分钟，让酵母充分发酵；3.20分钟后 拿出面团揉一下，排除内部空气，然后再次静置，等待二次发酵；待面团二次发酵后，将面团擀成长片状；4.用刀将面片切成宽约8厘米，长约20厘米的长条状 我做的是迷你的么 所以是这个赛斯 大小可以根据自己的喜好按照这个比例调整 也许你喜欢恐龙角呢哈 然后沿长方形的对角线切成两个三角形；5.在底边垂直的切约3厘米的口 这个口的长短 决定了最后羊角的开口大小 握住三角形的两个底角轻轻的往上卷起；再拉住上面的角覆盖过来 由上往下的卷起；6.可以将成平稍稍作整理 再静置约20分钟 进行最后一次发酵，最后刷上蛋液进烤箱180度 约20分钟即可。

小诀窍

水可以用牛奶代替 这样奶味比较浓些。

Q:迷你羊角包的造型有哪些特点？
A:迷你羊角包造型比较小，像蚕茧似的，大小可以根据自己喜好调整。
Q:制作迷你羊角包需要哪些材料？
A:高筋面粉 240 克，低筋面粉 60 克，水（可换成牛奶）120 毫升，奶油 30 克，酵母 7 克，砂糖 20 克，食盐 5 克，鸡蛋黄 1 个。
Q:制作过程中酵母如何使用？
A:酵母先放入 2 大勺牛奶中搅匀，然后慢慢倒入到混合的两种面粉中。
Q:面团需要进行几次发酵？
A:面团需要进行两次发酵，第一次成团后静置 20 分钟或放入保鲜袋进冰箱 15 分钟，第二次是在排除内部空气后再次静置等待二次发酵，最后还有一次发酵是在整形后静置约 20 分钟。
Q:如何整形迷你羊角包？
A:将面团擀成长片状，切成宽约 8 厘米、长约 20 厘米的长条状，沿长方形的对角线切成两个三角形，在底边垂直切约 3 厘米的口，握住三角形的两个底角轻轻往上卷起，再拉住上面的角覆盖过来由上往下卷起。
Q:烘烤迷你羊角包的温度和时间是多少？
A:180 度约 20 分钟。
Q:用水和用牛奶有什么区别？
A:水可以用牛奶代替，这样奶味比较浓些。
Q:面团发酵时要注意什么？
A:要让酵母充分发酵，注意发酵的时间和环境温度。
Q:切底边的口大小有什么影响？
A:这个口的长短决定了最后羊角的开口大小。
Q:制作迷你羊角包的小诀窍还有哪些？
A:将奶油提前软化至室温，面粉过筛等。