今天呢给大家带来的就是我们沈阳比较有特色的炸鸡架，最好是买这种比较干净的鸡骨架，然后我们把这个皮呀给它去掉，做成那种平铺状的，要拿刀从中间给它稍微切一切，但是不要给它切断，可以拿这个刀背给这个鸡骨架松松骨，大概就这个样子。照烧酱汁，蚝油，生抽啊，辣椒粉，孜然粉，食盐，生粉，十三香，香叶，还有啤酒，我们先把调料混合，这个是海鲜酱油，切一点西芹，加一点葱，加一点小米椒拌一下，再加一点啤酒，我们就把鸡架放到里面，把这个料勾到上面均匀的腌制，盖上保鲜膜冻入冰箱腌五至六个小时，那过夜就更加完美了。那接下来呢，我们就进行炸的过程了，要把这个鸡骨架上面的这些辅料啊都要给它去掉，拍上一些玉米淀粉涂抹均匀，这个炸鸡排的油稍微要多一点啊，烧到六七成热你就把这个鸡排放到里面了啊，开始冒大泡了，改成中小火，炸的时间可以根据你鸡骨架的厚度，你看我这个很厚，至少要炸个十分钟左右，我们把它切成小块，辣椒粉，孜然粉，再来点白芝麻，给它抖一抖炸鸡架就好了。
### 沈阳特色炸鸡架超详细攻略

沈阳特色炸鸡架一直深受大家喜爱，今天就来给大家分享一份超详细的制作攻略。

首先，挑选干净的鸡骨架，去掉皮并平铺，用刀从中间稍切但不断，再用刀背松骨。

接着是调料混合，将照烧酱汁、蚝油、生抽、辣椒粉、孜然粉、食盐、生粉、十三香、香叶和啤酒等混合，加入海鲜酱油，切点西芹、葱、小米椒，再加啤酒，搅拌均匀。

把鸡架放入调好的料中均匀腌制，盖上保鲜膜放冰箱腌五至六个小时，过夜更佳。

炸制时，先去掉鸡骨架上的辅料，拍上玉米淀粉。油烧到六七成热放入鸡架，冒大泡后改中小火，根据鸡骨架厚度炸十分钟左右。

最后切成小块，撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻，美味的沈阳特色炸鸡架就做好啦！快来试试吧，让你在家也能轻松做出美味的炸鸡架。
沈阳炸鸡架,鸡骨架处理,调料混合,腌制,炸制
[Q]：鸡骨架需要怎么处理？
[A]：买干净的鸡骨架，去皮做成平铺状，中间稍切但不断，用刀背松骨。
[Q]：腌制鸡架的调料有哪些？
[A]：照烧酱汁、蚝油、生抽、辣椒粉、孜然粉、食盐、生粉、十三香、香叶、啤酒，还有海鲜酱油，搭配西芹、葱、小米椒。
[Q]：鸡架要腌制多久？
[A]：放入调好的料中均匀腌制，盖上保鲜膜放冰箱腌五至六个小时，过夜更好。
[Q]：炸鸡架的油要多少？
[A]：炸鸡排的油稍微要多一点。
[Q]：炸鸡架油温多少合适？
[A]：烧到六七成热放入鸡架。
[Q]：鸡架炸多久？
[A]：根据鸡骨架厚度而定，厚的至少炸十分钟左右。
[Q]：炸好后还要做什么？
[A]：切成小块，撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻。
[Q]：可以用其他酒代替啤酒吗？
[A]：可以尝试用料酒等代替，但啤酒的风味更佳。